台北凱達推出Bar 98推出百鮮打邊爐鍋物料理，圖台北凱達大飯店提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

台灣人愛吃火鍋，而且不分一年四季，尤其秋冬吃火鍋即暖胃也暖身心，根據資料顯示，台灣火鍋店已突破萬家，為搶攻冬日鍋物市場，台北凱達5樓的Bar 98也加入佔場，全新推出人氣港式火鍋百鮮打邊爐(打邊爐就是粵語版的火鍋)，而且值得一提的是台北凱撒特別為獨食族設計的個人小火鍋套餐，每客價格78010%元起。遵循正宗港式配方研發三款功夫湯底，搭配優質肉品以及現流海鮮，餐檯另設置以在地小農直送的蔬食自助吧以及點心坊每日精心製作的幸福甜點櫃，均可無限享用，CP值超高！為歡迎新鍋物的誕生，即日起至12月31日，凡於中正萬華區設籍居民或工作者出示證件享折優惠，等於最低702元就可以享用到高CP值的精緻個人鍋物。

台北凱達5樓Bar 98推人氣港式火鍋百鮮打邊爐。圖台北凱達大飯店提供

台北凱達大飯店五樓的Bar 98，兼具咖啡廳與酒吧功能，提供早午餐精緻餐點及各式調酒以及飲品。而Bar 98在濕冷正是吃鍋的好時節，首度推出百鮮打邊爐鍋物料理，即日起於平假日的午晚餐時段限定供應，台北凱達大飯店行政總主廚戴于益選用道地的港式食材結合台灣飲食文化重新詮釋，精心研發三款功夫湯底，以天然新鮮食材與多種中藥材及辛香料經慢火熬煮而成。



台北凱達推出百鮮打邊爐，湯底由服務人員上桌後，加入新鮮藥材讓香氣與風味更充分融合，圖台北凱達大飯店提供



台北凱達推出百鮮打邊爐鍋物料理，其中最道地的功夫湯底粵式胡椒豬肚鍋，一端上桌就能聞到濃濃的胡椒香氣，不僅溫補還兼具養身。圖台北凱達大飯店提供

湯頭包含：嗜辣者不可錯過的秘製麻辣豆漿鍋溫潤滋補的一品花膠雞湯鍋以及最道地的粵式胡椒豬肚鍋。其中胡椒豬肚鍋以白胡椒為基底加入豬大骨雞骨與蔬果熬煮而成，一端上桌就能聞到濃濃的胡椒香氣，不僅溫補還兼具養身。湯底由服務人員上桌後，搭配湯底加入新鮮藥材讓香氣與風味更充分融合，先品嘗第一口湯暖暖胃，讓饕客在濃厚的湯頭中感受港式火鍋的精隨美味。

台北凱達大飯店Bar 98於午晚餐推出鍋物料理，主食提供極上無骨牛小排西班牙伊比利豬桂丁土雞紐西蘭小羔羊肩以及特選海鮮總匯，搭配主廚的功夫湯底。圖台北凱達大飯店提供



台北凱達百鮮打邊爐鍋物料理，主食提供特選海鮮總匯，嚴選八款每日新鮮直送的海鮮。圖台北凱達大飯店提供



台北凱達百鮮打邊爐每鍋價格為780元10%起，餐檯提供蔬食自助吧幸福甜點櫃任你無限吃。圖台北凱達大飯店提供

除了備好湯底，食材也一樣講究，主食提供油花分佈細緻的極上無骨牛小排有著豬肉中的貴族之稱的西班牙伊比利豬肉質軟嫩中富有彈性的桂丁土雞肉汁豐富且清香的紐西蘭小羔羊肩以及鮮味之極的特選海鮮總匯，嚴選八款每日新鮮直送的海鮮，直接滿足海鮮控的味蕾。每鍋價格為780元10%起。而值得一提的是餐檯還設置蔬食自助吧，再加碼提供幸福甜點櫃，消費者可以蔬食甜點無限吃到飽。

其中甜點部份，由點心坊主廚精心製作多樣繽紛甜點，如提拉米蘇生乳捲法式檸檬塔等琳瑯滿目，讓饕客餐後可以甜蜜收場，為火鍋饗宴畫下完美句點。為回饋在地居民，台北凱達特別推出凱達好厝邊優惠，即日起至今(2024)年12月31日止，凡在萬華區或中正區設籍或工作者出示證件，享內用單點8折優惠。