名廚江振誠最新動態 與SSAW推聯名巧克力禮盒 搶不到RAW，這裡冬季菜單或能滿足！

【旅遊經 洪書瑱報導】

名廚江振誠在今(2024)年8月抛出震撼彈，發布引退與RAW餐廳將轉型為國際料理學院的消息之後，今再傳新消息，主廚竟然跨界推巧克力，除了在日前在高雄SSAW春生夏秋藏冬舉辦巧克力的搭配美學講座，與眾多美食愛好者面對面交流分享他對巧克力的熱情以及創作靈感，甚至還為S.S.A.W量身訂做，並親自命名的S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒，更與Cho Restaurant秋 法餐主廚陳博玄將攜手，於12月3日共創的冬季菜單，未能搶到RAWThe Last Dance的饕客，不妨轉戰高雄，前往Cho Restaurant秋 法餐，餐廳即日起接受預訂。

名廚江振誠

國際名廚江振誠不僅受米其林星級肯定，甚至曾兩度被時代雜誌譽為印度洋上最偉大的廚師，並榮獲亞洲50大餐廳終身成就獎，日前特別南下高雄，與在地消費者分享他對巧克力創作的深厚熱情。在活動現場，江主廚細緻講述巧克力的創作理念與設計歷程，結合他深厚的料理專業知識，使現場觀眾沉浸於巧克力藝術的獨特魅力之中。

S.S.A.W x江振誠主廚 聯名巧克力禮盒售價1,380元

而值得一提的是SSAW 春生夏秋藏冬攜手江振誠推出的S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒。主廚江振誠表示，四種截然不同的巧克力味道組合，分別啟發自SSAW四種不同料理型態的餐廳，結合Chun Bar春 酒吧屬於大人的成熟微醺風味走進Shah Patisserie夏 甜點迎面而來的烘焙與甜點的香氣Cho Restaurant秋 法餐標誌性的法式懷石風格以及在Dong Caf冬 咖啡才能品嘗到精選咖啡豆的醇香，就像S.S.A.W提供給消費者的豐富味覺體驗，全部凝聚在這一冊巧克力禮盒Chocolate Collection當中。

聯名禮盒內含四款獨特風味的巧克力：Chun Bar：蘇格蘭威士忌海鹽Shah Patisserie：草莓優格冰淇淋Cho Restaurant：法式榛果白味噌與Dong Caf：單一莊園精選咖啡。S.S.A.W x 江振誠主廚 聯名巧克力禮盒每種口味售價320元(每片)，成冊禮盒四片口味各一每組售價1,380元，即日起於SSAW春生夏秋藏冬現場販售。

隨著RAW餐廳將於12月轉型為國際料理學院的消息發布之後，RAW的最終菜單The Last Dance甫推出即被熱情的饕客搶購一空，也讓江主廚的後續動向成為業界與饕客關注的焦點。江主廚表示：RAW在過去10年培育出無數現今台灣Fine Dining的主廚與餐廳主理人，可以說是桃李滿天下，接下來RAW將成為孵育台灣料理人才的基地。雖然The Last Dance是RAW作為餐廳販售的最後一套套餐，但它不會是絕響，仍有許多從RAW開枝散葉的優秀料理人，在台灣各個頂級餐廳中不斷推出精彩的料理。

江主廚12月起將會邀集曾在RAW共識的夥伴們回娘家，屆時將會向對RAW依依不捨的饕客們，介紹新世代台灣Fine Dining的主廚們，而其中也包括Cho Restaurant秋 法餐主廚陳博玄Hiro。Hiro主廚曾歷經樂沐RAW及UKAI 等多家頂尖餐廳的歷練，累積了紮實的烹飪基礎，並逐步奠定其作為南台灣頂尖主廚的地位。

江振誠聯手營養師主廚陳博玄共譜Cho Restaurant秋 法餐秋宴盛饌

12月日將在Cho Restaurant秋 法餐推出全新冬季菜單。以冬季食材為主軸，透過精緻法式技法與懷石料理的哲理相互交融，將季節的細膩風味注入每一道料理中。在江主廚的指導下，Cho Restaurant秋 法餐奠定了南台灣Fine Dining的新標竿，緊接著12月日登場的冬季菜單預計將以溫暖且細膩的風味，撫慰未能搶到The Last Dance的饕客。Cho Restaurant秋 法餐冬季菜單即日起開放預訂，饕客可至訂席專線或線上訂位https://lihi1.me/VEKJb。

以上圖片：御盟集團提供