鐵道旅遊進擊版鳴日廚房結合米其林三星頤宮 推米其林饗宴第三季開動

【旅遊經 洪書瑱報導】

鳴日號列車的升級版鳴日廚房將再跨界再突破，鳴日廚房進擊版行程由雄獅旅遊臺灣鐵路公司與君品Collection合作，打造出一場場移動的米其林饗宴，預計第三季正式啟航！全新菜單邀請連續七年榮獲米其林三星頤宮中餐廳行政主廚陳偉強型男主廚王輔立，中西雙廚共同領軍打造融合傳統與創新料理的全新菜單，綜觀菜單結合頤宮招牌列車限定的釋迦口味炸豆腐奶主廚獨門山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡，以及創意擬真臺鐵便當造型甜點盒等。一日遊每人18,800元起，今(30)日起雄獅旅遊官網正式開賣。

雄獅旅遊表示，鳴日廚房營運以來已邁入第三年，不僅獲得國際殊榮而成為臺灣之光，是國內最頂級的觀光列車，更持續透過結合臺灣美景與料理，打造視聽嗅味觸的五感體驗，成為翻轉國內鐵道旅遊的代表。第三季所推出的新旅程，聚焦於米其林餐飲行程深化尊榮服務三大亮點。

雲品國際表示，在這個充滿變革的時代，旅行，不再只是移動，此次與雄獅旅遊臺鐵攜手，結合米其林星級料理，將臺灣山海風土的滋味，轉化為移動中的藝術饗宴，讓每一段旅程，都成為體驗臺灣之美的絕佳平台。未來，雲品國際將持續以創新與熱情，串聯飲食旅宿與文化，開創更多令人嚮往的美好時刻，讓世界看見臺灣的無限魅力。

東部一日和東部二日遊第一日(主菜四頭鮑漢堡)



鳴廚x君品新菜色_東部二日遊第二日_葷食



鳴廚x君品新菜色_東部下午茶

此次行程最大的亮點，莫過於餐食，此次將與君品Collection合作，邀請米其林三星主廚及其團隊，設計兼具風味與質感的移動饗宴。全新菜單邀請頤宮中餐廳行政主廚陳偉強雲品國際西餐行政主廚王輔立共同領軍。陳偉強主廚擁有近五十年料理資歷，在烹飪過程中注重食材的選擇與搭配，在他的手中，每道菜都如同一件精緻的藝術品王輔立主廚則擅長以創新手法詮釋經典風味，並多次受邀美食節目擔任客座主廚，以親切風格與深厚專業廣受肯定。同時，君品Collection服務團隊則專注於餐飲體驗的呈現，從餐點介紹到整體氛圍，皆以專業標準執行，來重新定義臺灣鐵道旅行！

菜單融合傳統與創新料理風格，並融入了ESG永續理念，以米其林星級規格打造，如前菜柚見風起象徵旅程的美好起點，將宜蘭櫻桃鴨酸菜紅黃甜椒蔥紫洋蔥蛋海蜇及紅白蘿蔔絲米其林星星圖案的山楂點綴，運用清香柚子醬汁拌合，口感清爽層次鮮明湯品椰子文昌雞湯則選用來自花蓮肉質鮮嫩的文昌雞，以天然椰子水燉煮，並盛裝於椰子殼中，湯頭清甜溫潤更體現ESG理念主菜山海之間的浮嶼花瓷四頭鮑漢堡為米其林主廚的獨家創意，運用果泥製成的彩糖手繪青花瓷圖騰，覆於綿密奶香的饅頭上，夾入慢火煨煮的四頭鮑與紅燒肉醬，展現頂級風味。此外，料理搭配雲品國際精選自家義大利酒莊的經典酒款，其中包含著名產區阿斯蒂Asti聖莊紅酒，帶來一場味蕾饗宴。

甜點部分結合地方食材與創意巧思的限定品項。雲中甜夢蜜檎炸豆腐奶釋迦泥為頤宮招牌甜點，首次融入臺東盛產的釋迦製成果泥，專為鳴日廚房量身打造限定風味最吸睛擬真甜點不是皮蛋豆腐，以豆漿奶凍芝麻凍與黑糖凍層層堆疊，巧妙重現皮蛋豆腐的視覺效果，搭配焦糖杏仁碎與黑糖醬，口感細緻滑順，帶來視覺和味覺雙重享受。其中，以臺鐵經典便當盒為靈感的甜點便當盒，外觀沿用臺鐵便當經典包裝，內含一系列擬真造型甜點，如以米香仿製的白飯以芒果布丁呈現的蛋以及以巧克力製作的漢堡排等，將臺灣美食轉化為富有趣味與驚喜感的甜點饗宴。

而行程規劃強調食農體驗，如走訪成功魚市場臺東茶園品茶，深入探索在地飲食文化服務方面，則限量接待54位貴賓，配備超過20位專業服務人員，提供近一對二的尊榮服務。列車上提供全臺各地小點心精選飲品及手工冠軍咖啡，並與臺灣品牌茶籽堂合作，將來自臺東在地原料肖楠葉純淨洗手露陳設於列車，提升旅程精緻度。

團體行程部分則全新規劃，一日遊結合食育主題，前往洄遊吧介紹多樣在地魚種與永續漁業的捕撈方式，並前往七星潭深入了解海岸生態與海洋保育觀念。或安排原住民野菜學校，由原住民族導覽老師親自講解野菜的種植與應用，讓旅客實地體驗食育精神，一日遊行程每人18,800元起二日遊行程獨家推出海光走讀活動，邀請在地達人引領旅客漫步成功小鎮，探索其歷史變遷與文化故事。而且因應七夕情人節推出七夕情人節主題趟次， 列車將化身成浪漫移動場景，搭配音樂與情人節限定佈置，共度甜蜜難忘時光，兩天一夜行程每人39,900元起。

.鳴日廚房介紹影片：

提醒您，喝酒不開車開車不喝酒安全有保障！