Ciao西西里牛排餐酒館週年慶義大利西西里主廚Pennisi來台獻藝新，推薦必吃！

2025-05-16

義大利西西里主廚Pennisi來台獻藝，推全新經典家傳料理，圖為西西里鑲小卷！

【旅遊經洪書瑱報導】

君品酒店與義大利百年肉品世家 Dai Pennisi攜手打造的Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia西西里牛排餐酒館，因採直火烹調家族傳承手工料理，自開幕以來深受饕客好評，成為台北義式餐飲新地標。今(2025)年迎來開幕一週年，因此西西里的主廚Rosario Pennisi特別專程來台，將於5月19日起推出全新菜單，以十多道西西里家鄉記憶為靈感的菜色，細膩演繹義式經典風味。

主廚Rosario Pennisi表示：西西里料理的特色，不在繁複手法而在於食材的單純純粹，希望每一道菜餚中喚起人們對家庭情感的溫暖與西西里土地的芬芳。此次新菜單正是這份精神的展現，每一道料理皆以最純粹的手法，展現西西里料理對土地對家鄉最真摯的情感。

為呼應君品酒店15週年品牌升級精神城市裡的假期，Ciao西西里牛排餐酒館以純粹手工料理，邀請旅人於都市中，展開一場結合味覺與情感的西西里之旅，以匠心手藝，串連文化藝術與美食，呈現義大利料理最動人的溫度與故事。除了保留饕客必點的茴香柳橙沙拉直火碳烤的西西里檸檬葉烤牛肉丸手工香腸碳烤義大利丁骨牛排碳烤黑豬帶骨豬排和西西里招牌甜點卡諾里捲等，新菜單更增加十多道有地域風味的家鄉料理，售價最低120元起。

.推薦必吃

一蕃茄洋蔥與鯷魚普切達麵包：

蕃茄洋蔥與鯷魚普切達麵包

這是一道開胃小點，以手工烘烤的普切達麵包，抹上鯷魚奶油，佐以新鮮蕃茄與洋蔥細火熬煮而成的醬料，口感濃郁卻清爽宜人。

二Norma紫茄螺旋麵：

Norma紫茄螺旋麵

這是一道義式經典，嚴選新鮮茄子丁炸至金黃微酥，拌入以香甜番茄熬製的醬汁，佐以初榨橄欖油羅勒葉與海鹽提味，搭配口感Q彈緊緻的螺旋麵條，每一口酸香交織層次分明。上桌前輕撒細緻綿密的瑞可塔起司，融化在溫熱麵身中，散發淡雅乳香與番茄的鮮甜，簡單中蘊藏豐沛滋味，完美演繹西西里料理最迷人的樸實靈魂。

三西西里式橄欖花椰菜義大利麵與酥脆麵包粉：

西西里式橄欖花椰菜義大利麵與酥脆麵包粉

以橄欖紅酒與辣椒慢火拌炒花椰菜，麵條吸附濃縮醬汁後，再撒上香氣馥郁的酥脆麵包粉，口感層次豐富，鹹香微辣，展現地中海純粹魅力。

四西西里鑲小卷：

這是一道海鮮主菜，選用新鮮小卷，內餡以麵包屑香草鯷魚與帕馬森起司手工調製，鑲入後香煎至表層微焦，再以白酒輕煮，保留小卷鮮嫩彈牙口感，同時讓香氣層層綻放，咀嚼之間盡是西西里的陽光與海味。甜點部分。

杏仁小糕點

布里歐與冰淇淋

甜點部份杏仁小糕點，將去皮杏仁糖蛋白與杏仁香混合，靜置後塑形烘烤，外酥內潤堅果香濃，是西西里經典甜點，以及布里歐與冰淇淋，則以溫熱鬆軟的手工布里歐麵包，搭配冰涼綿密的義式冰淇淋，冷熱交融間，為整場美食饗宴寫下不義樣滋味的句點。