得獎名菜黃花魚膠釀蝦滑為王朝御府宴中備受關注的亮點佳餚。台北凱撒大飯店提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

父親節即將到來，今年父親節為本週五，再加上2025年適逢閏六月，民間象徵為父母添壽，寓意孝敬與團圓，今年閏月延續至國曆8月22日，正好橫跨父親節前後，雙重意義，不妨為闔家聚首增添一份節氣巧合的溫暖。台北凱撒為此，特在王朝中餐廳推出全新桌菜王朝御府宴，菜色融合主廚四十年手藝與宮廷御饌靈感，獻上適合與長輩共享的珍味佳餚。其中這次父親節，台北凱撒王朝呈現多道經典料理與名饌，其中包括這一道甫獲2025亞太年度餐飲金獎十大名菜美點！

台北凱撒大飯店三樓的王朝中餐廳，環境舒適，適合家庭聚餐與節慶宴請。台北凱撒大飯店提供



主廚練禹志出身軍中御廚，四十年經驗融入菜餚中，每道菜蘊含故事與溫度。台北凱撒大飯店提供

王朝中餐廳作為桌菜市場的經典品牌，長期以溫馨且備受好評的王朝家宴聞名。此次推出的王朝御府宴，由豐富御廚背景的主廚練禹志掌廚，延續家的溫度，同時展現蘊含故事與尊貴氣息的盛宴。宴名中的御象徵主廚對烹飪技藝的極致追求與嚴謹精神，府則隱喻宮廷府第的莊重格局與崇高地位，入席御廚私宴，有一種非凡禮遇。

王朝御府宴包含六道主菜六款冷盤兩種中式點心，每道菜餚展現無與倫比的頂級水準。其中靈魂主菜上將砂鍋一品雞是整席核心，承載練主廚將軍旅歲月中最珍貴的記憶，化為餐桌上的經典美味。此湯源自老軍官親授秘方，選用全雞細火慢燉逾八小時，湯色金澄澄醇厚濃郁，不僅彰顯深厚廚藝，更蘊含師徒如父子般的情誼與傳承。除了這道靈魂之作，其餘主菜也各有風采與亮點。



王朝御府宴融合傳統廚藝與經典風味，為父親節與閏六月獻上充滿儀式感的團圓食光。台北凱撒大飯店提供

.黃花魚膠釀蝦滑：是一道話題主菜，甫獲2025亞太年度餐飲金獎十大名菜美點肯定，以珍稀黃花魚膠包裹手打蝦滑，搭配蠔油與蝦醬低溫慢煨，口感柔滑細膩，風味典雅迷人。

.滬式乾燒鰱魚頭：是一道經典主菜，嚴選重達2.5公斤的石門水庫大鰱魚，肉質飽滿豐腴，佐以秘製醬汁乾燒入味，淋漓盡致地展現滬菜精隨。

.烏參瑤柱佛跳牆：為一道福氣主菜，採用多款上乘食材，經長時間細火慢燉，是象徵團圓與吉祥的經典名湯。

.奶油龍蝦佐螺絲捲：創新主菜選用來自加勒比海域的龍蝦，融合奶油起司濃醬，搭配現蒸螺絲捲，層次豐富。

.魚子醬薄荷羊排：為尊貴主菜，以西式乾煎封香，佐以頂級魚子醬與薄荷葉點綴，香氣馥郁，肉質鮮嫩多汁，為宴席注入現代時尚風格。

而前菜部分涵蓋上海鳳尾魚蒜苗烏魚子蜀鄉口水雞紅油雞豆干黃金泡菜蜇頭及饞嘴香豬腱六款經典小品，為整場宴會揭開精彩序幕。壓軸中式手作點心如紅糖糍粑蘿蔔絲餅，鹹甜交織，為整席畫下完美句點。從前菜主菜到點心，每一口皆體現練主廚的職人精神與王朝中餐廳的細膩用心。王朝御府宴每桌十人份，售價23,000元另加一成服務費，每日限量，需提前三天預訂。

此外，為鼓勵中南部民眾北上旅遊，台北凱撒大飯店同步推出高鐵聯票住房專案爸氣出發 八折同行，平日享七折假日八折優惠，另贈飯店雙重好禮，方便全家人在尊享御宴之餘，更能體驗溫馨且品味兼具的北上旅宿之旅。