2025 台北餐廳週Define Taipei 限時限定套餐，圖為A _ AlcoholidayA CUT 牛排館de nuitECRU
【旅遊經 洪書瑱報導】
台北的餐飲特色更是充滿了經典創新與驚喜，而台北美食儼然是台北的名片，尤其米其林星級餐廳名單甫公布，想藉機品嚐北市知名 Fine Dining米其林星級餐廳嗎 2025 年台北餐廳週主題定調於經典與創意的交鋒，首度開啟Define Taipei特別企劃，以台北城市意象為題，融合料理風格與自身背景，以主廚視角解析並重構城市風味印象，設計專屬套餐，於9/8 - 9/30 活動期間限期供應，每份套餐價格皆為 NT2,600。
2025 台北餐廳週攜手料理人，以餐桌為舞台，呈現屬於台灣屬於台北的特色料理。從在地食材風土氣候到城市日常，說出我們對土地的認同。亮點特企Define Taipei，集結 20 間北市知名 Fine Dining米其林星級餐廳，於活動期間限時推出 NT 2,600 台北城市意象餐點組合，主廚們透過料理，刻畫專屬台北的風味印象，也秀出台北的專屬名片風格。
此次企劃內容，包括： 8 月 19 日出爐的臺灣米其林指南 2025中甫獲得一星的 FrassiLa Vie by Thomas Buhner 餐廳短短一年就由一星攀升至二星的 A / Alcoholiday 餐廳，以及在米其林頒獎典禮上代表侯布雄法式餐廳接受二星殊榮的帥氣副主廚梁維維，都參與了今年台北餐廳週Define Taipei精緻餐飲特別企劃。
.台北 20 知名 Fine Dining 與米其林星級餐廳，以風味譜寫城市印象
台北餐廳週Define Taipei精緻餐飲特別企劃中的米其林星級餐廳還包括：專注頂級牛排饗宴，五度摘下一星的國賓飯店A CUT 牛排館，以及以當代法式料理為核心，融合經典技法與當令食材的de nuit。
FirePlayFRASSIGoldenLa Vie by Thomas Bhner 餐廳
結合板前與直火料理，每日調整菜單的FirePlay以現代料理技法重新詮釋義大利經典的米其林一星餐廳FRASSI由米其林星廚林明健融合東方元素與國際視野創作的當代亞洲料理Golden遵循正統法式食譜，融入日本與台灣當季的食材，為菜餚注入細膩的日式韻味的CRU，攜手為台北的秋季感官添筆。
Lin RestaurantLopfaitMiraWanSushi Nakazawa 鮨中澤
結合本地風土的本格派法式板前餐廳Lin Restaurant以法式烹調為底蘊，品味台灣各地滋味與飲食文化的Lopfait開業僅一年便入選米其林推薦的原生新法式料理MiraWan以創新融合江戶前壽司精髓，貫徹對食材本味極致追求的米其林推薦壽司食藝Sushi Nakazawa 鮨中澤，齊將主廚自身體悟藉由料理呈現。
君尹 BRIS侯布雄法式餐廳 LAtelier de Jol Robuchon Taipei朧粵中餐廳法緹 Ephernit
新銳名廚江丕禮透過純熟技法，梳理詮釋當代法餐的君尹 BRIS米其林二星肯定的創意味覺體驗，重新建構起感官體驗的侯布雄法式餐廳 LAtelier de Jol Robuchon Taipei米其林二星主廚簡捷明坐鎮，呈現經典精緻粵菜的朧粵中餐廳以食材為優先創作無菜單法式料理，連續四年獲選法國外交部認可味覺法國 Good France台灣最佳現代法式料理餐廳的法緹 Ephernit，詮釋食材與風土和城市的關係。
香色 XIANG SE台北君悅酒店 寶艾西餐廳鳥翔 Torishou台北晶華酒店 Robins Teppanyaki
以純熟的當代料理技巧，融會海外豐沛經驗與台灣在地文化的無國界料理香色 XIANG SE米其林餐盤推薦，以頂級歐陸料理聞名的台北君悅酒店 寶艾西餐廳燒鳥與雞料理，結合旬味煙火氣的無菜單料理餐廳鳥翔 Torishou以及老饕熟知，以對食材掌握為豪的席前精緻鐵板料理台北晶華酒店 Robins Teppanyaki，亦以獨有觀點描繪在地飲食文化。
餐廳週Restaurant Week最早於 1992 年誕生於紐約市，興起已經 30 年，在餐廳週期間，所有餐廳推出表達自我經營理念的菜色與活動，一起向整個城市與國際訴說文化樣貌。20 間星級名廚與 fine dining 餐廳將為本屆台北餐廳週個別創作與眾不同的台北城市意象套餐，以期為台北的風味感官體驗賦予豐富色彩。
相關2025 台北餐廳週Define Taipei 20 間餐廳列表及台北城市意象套餐內容，有興趣的民眾可至官網(https://restaurant-week.flavornews.com.tw)查詢！
. 2025 台北餐廳週Taipei Restaurant Week 2025
活動地點：台北餐廳週各活動店家 含上述 Define Taipei 20 間餐廳
開放訂位：依各餐廳公告為準
活動時間：2025.09.08 - 2025.09.30
以上圖片：主辦單位提供