雲品攜手了了礁溪5月重裝開幕，首創全包式一泊二盞三膳奢旅。_雲品國際提供
【旅遊經 洪書瑱報導】
了了礁溪建築外觀由自然洋行曾志偉團隊操刀，以碳化孟宗竹包圍，營造出如溫柔樹洞般的庇護空間。內牆建材使用可吸附濕氣的樂土，並結合台灣原生月桂葉編織盆籃手工拉胚杯壺等在地工藝，貫徹永續經營理念。在一開始對外營業之際，已受到關注，而日前傳來將由雲品國際接手，預計於今年5月重新開幕。步入2.0階段，導入了雲品擅長的飯店旅宿管理，以保留靈魂重整體質為加法策略，並邀請台東慢食三星主廚領軍掌勺，擔任館內行政主廚，將這座隱身礁溪市區的有機建築，升級為具備高端飯店的隱世奢旅。重新開幕優惠價，平日每房每晚9,888元起，可享一泊二食體驗。而獨家首創的一泊二盞三膳全包式體驗，僅設置五款房型在週六銷售，每房每晚則為16,888元起，欲追求慢活深度靜謐與靈性旅遊的民眾，不妨先行入住體驗一波。
了了礁溪建築外觀由自然洋行曾志偉團隊操刀，以碳化孟宗竹包圍，營造出如森林溫柔樹洞般的庇護空間 _雲品國際提供
雲品將礁溪了了打造為療癒酒店，在每間客房中配置呼吸手冊_雲品國際提供
.雲品接手後亮點：
雲品國際特邀台東慢食三星主廚至礁溪了了擔任行政主廚。以蘭陽食材與部落採集元素，打造全新晚餐，圖為九層塔油封白玉蝸牛_雲品國際提供
雲品國際特邀台東慢食三星主廚至礁溪了了擔任行政主廚。以蘭陽食材與部落採集元素，打造全新晚餐，圖為圖為月桃葉鹽封烤製新鮮海魚的熱前菜。_雲品國際提供
.餐飲轉型成為最大亮點。了了礁溪Habitat餐廳將迎來新任行政主廚，來自台東MLoma榮獲慢食三星肯定的阿美族主廚阿嶽，以部落採集智慧與蘭陽在地食材結合，將台東純粹的慢食理念注入了了礁溪。為了提供最純粹的避世假期，了了礁溪針對森林平原山丘微風日出四款指定房型，特別規劃一泊二盞三膳全包式專案，讓旅人從入住那一刻起，便無須為繁瑣的世俗瑣事操心。
礁溪了了餐廳Habitat，將房客的早餐進化為Semi Buffet制的早午餐，將成為為宜蘭唯一從8：00供應至13：30的飯店早午餐餐廳。 _雲品國際提供
礁溪了了將供應宜花地區地方的風土早餐，如蒜味肉羹公正包子等旅人必吃小吃_雲品國際提供
.住房的早餐：早午餐進化為Semi Buffet制，Habitat餐廳將從8:00供應早午餐至13:30。自助吧提供繽紛原生蔬菜養生堅果及在地果乾，並搭配湯品。主餐選擇則體現了在地共生精神，旅人可同時品嚐宜蘭名店阿娘給的蒜味肉羹麵與花蓮名店公正包子，或是融合異國風情的煙燻鮭魚酪梨起司水波蛋酸種麵包與脆皮炸雞滑蛋可頌。針對蛋奶素旅人，主廚亦準備了蜂蜜起司法式吐司，相關主餐均附上香氣誘人的三星蔥麵包與季節水果，以豐饒的朝食中開啟悠閒的一天。
.三膳指的是用餐三次，包括：下午茶入住日晚餐與翌日豐富早午餐。晚餐採Tasting Menu，提供種類多份量精緻的料理，在精緻的份量中濃縮了主廚手藝。從奶油麵包揭開序幕，冷前菜巧妙運用蕨菜野莧菜打成汁後與白花椰菜風乾蕃茄一起享用，將原民採集文化細膩呈現。熱前菜則以野薑花清香揉合白蝸牛與南瓜的溫潤，展現山林間的野性美學，主廚以豬網油和九層塔油封白玉蝸牛，讓蝸牛有著濃郁的油脂香氣，但卻保留彈牙口感，除了搭配了野薑花末外，在南瓜泥旁還搭配醃製劍筍山蘿蔔葉一起食用，每一口都嚐的到來自山林田野的驚喜。
熱前菜為月桃葉鹽封烤製的新鮮海魚，將新鮮海魚去骨後以月桃葉包裹，再以鹽封方式烤製，保留魚肉的鮮甜與水分彈性，也多了月桃葉清新香氣。主餐為肉質細緻的阿美族風味烤雉雞，味道帶有小米酒與醬燒餘韻，搭配當季的水果作為配菜，清爽又解膩。搭配的湯品則可以品嚐到採用檳榔葉鞘為器的海鮮熱湯，特別的是採用原民熱石傳統烹飪方式為魚骨高湯加溫，搭配大文蛤宜蘭胭脂蝦，上桌時以熱湯灌入湯碗中鎖住鮮甜精華，讓饕客在礁溪也能品嚐來自東海岸的原始旨味。最後甜點則由煙燻布丁與台東小米甜甜圈收尾，完美呼應土地的餘韻。
下午茶時段則提供提拉米蘇起司蛋糕搭配第一盞是咖啡還是茶，在海拔1200公尺阿里山鄉的卓武山上種植的咖啡樹，咖啡葉茶喝起來口感像東方美人茶，有淡淡的茉莉花香，茶湯顏色為琥珀淺紅。第二盞則為晚餐精心搭配的 Wine Pairing，為賓客提供最適合搭配菜色的三款酒體驗。為了延續療癒感，特別提供礁溪少見的中午12點退房服務，將最後一刻的悠閒交還給旅人。
為了落實命名源自禪學了了分明，如如不動的精神，雲品特別為一泊二盞三膳全包式專案，設計一套別具儀式感的入住流程。旅人抵達後，由管家領航走過竹林環繞的長天橋，沿途伴隨流水聲與專屬音樂，在漫步中完成心情沉澱。辦理入住時，旅客將抽取專屬心靈卡牌，獲得一段給宇宙與自己的啟示，並搭配個人化冥想音樂與呼吸手冊，引導旅人在進入房間前放下雜念，以最從容的姿態開啟假期。
礁溪了了設有31間客房根據地景分為森林平原及具備獨特樹洞設計的大地房等7種房型 _雲品國際提供
了了礁溪31間客房根據地景分為森林平原及具備獨特樹洞設計的大地房等7種房型。隨著雲品Collection據點擴張，了了礁溪將作為風格型旅宿範本，透過設計力與服務力的雙軌整合，未來將提出更多的療癒活動，為追求精緻留白的旅人提供一處身心靈的極致棲所。相關訊息可至雲品Collection官網查詢！