台北福華一樓彩虹座 展「新」意搶客
旅遊經 2018-06-30


東南亞料理

【旅遊經 洪書瑱報導】

隨著台北新飯店的林立,Buffet自助餐競爭力可說是越來越大,而其中台北福華以寬敞高挑的七彩牆面與精緻亞洲、海鮮料理著稱的中庭彩虹座,一直以來都以亞洲自助料理美味受到消費者青睞,為了增加新風貌及競爭力,在2018年2月起開始陸續裝潢,於6月中旬甫完成所有改裝工程,以「新裝潢」和「新菜色」在美食市場中再出擊,將東南亞搖曳的熱帶風情搬到台北市中心,並以中價位來迎戰這激烈的美食市場!

中庭彩虹座由粵菜行政總主廚蔡清南領軍,而主廚一開始即在台北福華飯店至今已在福華歷經34年,也一路從二廚成為今日粵菜行政總主廚,主廚為了呈現亞洲更多元菜色,因應亞洲料理在台灣成為餐飲消費新寵,不論是泰式酸辣、越式辛香或是日系濃厚,皆越來越受到消費者的青睞,更是一路至廣東、廣州及新加坡學習及交流,為現今的台北福華彩虹座展現多元的東南亞美食,推出一系列亞洲經典新菜色,就要抓住亞洲料理控的目光,每日推出約莫85道菜色,供民眾品嚐及選擇!

全新菜色蒐羅新加坡、菲律賓、泰國、韓國、日本、港式、台式料理,尤其東南亞菜色香料層次豐富、色彩具視覺吸引力。每時段供應八種熱菜,包含馬來西亞沙嗲雞、韓式炸雞、新加坡芋頭南瓜辣海鮮等熱銷料理;現切肉品區是肉食主義者的最愛,有現烤牛肋排、泰式香蘭葉豬肋排、港式叉燒,和國外旅客必嘗的士林大香腸等。



彩虹座-特色風味料理



彩虹座-菜色料理



彩虹座-經典風味料理

現煮區是經典自助料理的樂趣所在,擔仔麵以新鮮海鮮為主,可自由選擇米線或河粉,另有越式椰汁咖哩雞麵和越南河粉不定期上菜。炸物區更豐富,有泰式月亮蝦餅、炸焦糖芭蕉、炸銀絲卷、台式蚵餅與越式香蒜炸皮蛋,一次呈現亞洲料理精髓。

行政主廚也為饕客特別推薦「印尼巴東牛肉」,此料理將牛肋條、馬鈴薯、胡蘿蔔、紫洋蔥炒香,加入道地印尼巴東醬、椰汁、魚露與雞湯燉煮,滋香味濃、市面上少見;「越式香辣炒蟹」亦榮登消費者排行榜,蟹身清洗乾淨後以大火炸過,以蒜、辣椒、蔥爆香,加入乾辣椒、白胡椒、花椒、月桂與魚露拌炒,嘗過難忘。另外還有香蘭葉豬排等都是經典必嚐!

全新裝潢加入高聳筆直的椰子樹,特別從東南亞當地進口,搭配隨時段變換的絢爛燈光,並環繞播放海邊的潮汐聲,讓人不用出國就能感受異國風情。而全新的彩虹座雖然在今年一月時稍漲50元,但菜色也從70多道增加至85道!而目前平日成人價位自$750元+10%起~假日成人晚餐880+10%之間!而台北福華為了展現新氣象邀請饕客前往品嚐,「彩虹座」預計下半年度以航空、旅遊及美食等元素,推出土耳其美食節,並一年一期舉辦各地美食節,為餐廳增加新意!

而台北福華表示,有別於一樓中庭的彩虹座以東南亞料理自助餐供民眾選擇外,喜歡美式及日式自助餐料理的民眾,還能至4樓選擇花園大道自助餐廳用餐,價位約在千元左右!

圖片:台北福華飯店提供
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