在常盤沖捕獲的鮟鱇魚在市場上受到很高的評價。 除了7月到8月的禁漁期以外，一年四季都捕撈得到，最應時是水溫下降肝肥大的冬季11月到3月左右。
肥大的魚肝上有脂肪，味道更濃厚好吃。鮟鱇魚湯原本漁夫在船上吃的鄉土料理，現在有以鮟鱇魚湯為基礎發展出的料理鮟鱇魚鍋鮟鱇魚肝和鮟鱇魚共醋等各種各樣的吃法，在縣內的很多飲食店都提供有此名產料理。
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