北埔的山坡地，大多用來栽種茶樹和柿子，每年秋冬之交，新竹會就會開始吹起一陣陣的九降風，這時剛好也是柿子的產季，黃澄澄的柿子開滿果園，是秋天裡相當美的景象；這時颳起又乾又冷的九降風，除了成就香Q的新竹米粉，更是製作北埔甜美柿餅的重要關鍵。據研究指出，柿子曬成柿餅，甜度能增加4倍，
就連β-胡蘿蔔素都能增加3倍，另外還富含膳食纖維，這樣營養豐富又天然的水果加工品，當然要來北埔老街好好品嘗。
秋冬時節逛北埔老街，隨處可見販售柿餅的商家，一般我們在攤位上看到的柿餅上都會出現一層白霜，那不是發霉或刻意裹粉喔！而是柿子果肉因九降風而水分蒸發，原先果肉裡所含有的葡萄糖和果糖便隨著滲透到表皮，呈現白霜狀；由於柿餅相當香甜，建議可以搭配茶飲解膩，除了膨風茶之外，北埔老街的擂茶也是相當不錯的客家美食及體驗活動，搭配柿餅食用，就是客家風味下午茶，容易有飽足感還能解膩。
北埔老街是台灣好行獅山線沿線人氣相當高的景點，趁著微涼的秋風，少了夏日的酷暑，這樣的時節出遊正好，還有季節限定美食可大飽口福。柿餅產季從每年9月中至隔年1月份，有興趣的民眾，歡迎搭好行獅山線，一去來去北埔品嘗香甜可口的美味柿餅。