這鍋【金沙海鮮豆腐煲】
金黃濃郁的鹹蛋黃
整個裹住海鮮跟豆腐
鹹香綿密超級下飯
白飯不自覺就多添半碗
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食材
蝦子帶殼350g
魷魚 350g
南瓜 150g
鹹蛋 3 顆
豆腐 2 盒
青蔥 適量
薑末 適量
醃料
鹽巴 1/2 小匙
白胡椒 適量
太白粉 1 小匙
蛋白 1 顆
調味料
醬油 1 小匙
鹽巴 1 小匙
白胡椒 適量
砂糖 1 小匙
米酒 1 小匙(去腥，可省略)
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小筆記
海鮮先上漿，口感真的差很多
鹹蛋黃慢慢炒到起沙，香氣才會出來
豆腐下鍋後記得溫柔一點
1大匙=15ml，1小匙=5ml
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