天氣一熱就會特別想吃這種
酸酸辣辣很開胃的料理
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這道清蒸檸檬魚
做法其實不難
蒸魚前盤底記得鋪薑片跟香茅
去腥效果很好
魚身劃幾刀也會更入味
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還有一個小提醒
魚蒸好後我通常會先把底部湯汁倒掉
這樣檸檬醬才不會被稀釋
味道會更濃更清爽！
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食材:
鱸魚 1條
醬汁:
香茅 1根
薑 10g
檸檬汁 46大匙
魚露 4大匙
蒜頭 30g
辣椒 12g
青辣椒 30g
香菜根 20g
砂糖 34大匙
開水 2大匙
1大匙=15ml，1小匙=5ml
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