這道涼拌手撕雞
酸酸甜甜還帶點麻醬香氣
冰過之後超級開胃
夏天我自己常常做一大盤
沒兩三下就默默清空了
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雞胸肉我會先剖開
比較容易熟
再用煮5分鐘悶15分鐘的方法
肉質會嫩很多不容易乾柴
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煮好後記得冰鎮一下
雞絲吃起來會更Q更有口感
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醬汁裡我很喜歡加一點芝麻醬
熱香油淋下去香氣會更厚
最後再擠點檸檬汁
整體味道變得更清爽
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食材:
雞胸肉 300g
紅蘿蔔 50g
小黃瓜 120g
香菜 40g
辣椒 適量
蔥花 適量
蒜末 1大匙

調味料:
白芝麻 1大匙
花椒粉 1小匙
醬油 2大匙
香油 2大匙
砂糖 1.5大匙
白芝麻醬 1大匙
檸檬汁 12大匙

1大匙=15ml，1小匙=5ml

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