想做出超級噴汁的唐揚雞，有一個小技巧一定要記起來！看影片今天介紹的柚子胡椒口味，我個人超級愛，帶有柚子胡椒清香的醬油醃料，市集拿來販售保證排隊！



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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
- 去骨雞腿肉 600g
調味醃料
- 醬油米酒 各2大匙
- 柚子胡椒 1茶匙
麵衣
- 太白粉 適量

作法步驟
1.去骨雞腿肉切成好入口大小，放入盆中。
2.加入調味醃料拌勻，讓肉均勻沾附醃料。
3.均勻裹上太白粉，輕拍掉多餘粉，以雞皮向外雞肉向內的方式裹起來下鍋。
4.油加熱至160，下鍋炸2分鐘，撈起瀝油並靜置4分鐘。
5.油溫維持180，再次下鍋炸1分鐘，撈起瀝油完成。

小撇步
靜置4分鐘能利用餘溫讓內部更熟，二次炸1分鐘則讓外皮更酥脆。
柚子胡椒本身有鹹度，先照1茶匙做，之後再依口味增減。
裹粉後盡快下鍋炸，口感更乾爽不易回潮。


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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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