最近快過新年了，日本年菜一定會出現的蜜漬黑豆最近我上次逛菜市場買了半斤25元好便宜，所以做了爆多的常備。
其實我的女兒非常喜歡這道料理，每次吃到都會像倉鼠一樣，狂吃塞滿最近他正在練習拿筷子，所以做了這道她有興趣的小菜。如果你們家也有小朋友，或是年菜吃的很膩想來點甜的小菜，推薦你試試這道料理。




從前現在往後，還想再吃一次的料理
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首度以散文寫下人生中最想再吃一次的料理
媽媽的金平牛蒡發燒時的咖哩飯澡堂後的牛奶青春裡的漢堡與炒麵，
且讓我們一同品味體驗，有故事的料理，有味道的人生！

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
- 黑豆 300g
- 水 1000ml

調味料
- 砂糖 300g
- 醬油 1大匙


作法步驟
1.黑豆洗淨後，放入材料表的水中浸泡一晚。
2.隔天將黑豆連同浸泡水倒入鍋中。可先將黑豆瀝出，後續比較好計算水量，黑豆水要留著
3.黑豆水加入清水，調整黑豆水水的總量為1000ml
4.加入砂糖與醬油，輕輕拌勻。
5.若有鐵釘或鐵器可一併放入。做完的成色會更黑
6.使用壓力鍋加壓煮20分鐘。壓力上來後算20分鐘
7.自然洩壓後開蓋，放涼即可完成。

小撇步
使用浸泡黑豆的水一起煮，風味與顏色會更好。
有鐵器能讓黑豆顏色更黑亮，顏色偏棕色屬正常現象，不影響口感與味道。



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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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日本年菜 蜜漬黑豆 解膩小菜