夏天到了，綠苦瓜來到了沖繩料理的主場，苦瓜處理有很多眉角，若 去囊泡水裹粉 這三種方法全都用上，不僅能顛覆你的恐懼，而且還會讓你徹底愛上苦瓜的美味！快傳給你那位怕爆苦瓜的好朋友吧

綠苦瓜其實是一種很營養的蔬菜，熱量低，纖維不錯，有飽足感。豐富的維生素及苦瓜素可幫助抗氧化調節血糖與代謝，夏季正值盛產，推薦吃吃！




本間家HONMAYA鐵炒鍋第二波開賣了
由我企劃，大阪工廠製，免開鍋新手友善的鐵炒鍋。炒菜煮湯都方便！

26cm本間家鐵炒鍋
鍋徑：26cm
鍋底直徑：15cm
手柄：握把長15cm銜接金屬2cm
鍋深8cm
重量：1123g
容量：2000ml水8分滿高麗菜1/4顆
售價：單鍋2400鍋蓋3600單蓋1500200折扣碼適用於含鍋組合


30cm本間家鐵炒鍋
鍋徑：30cm
鍋底直徑：18cm
手柄：握把長15cm銜接金屬2cm
鍋深：8cm
重量：1245公克
容量：3000ml水8分滿高麗菜1/2顆
售價：單鍋2800鍋蓋4199單蓋1800200折扣碼適用於含鍋組合

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

食譜網站：http://tasty-note.com
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業務合作：tasty.note3355studio.com
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材料
- 綠苦瓜 1根
- 梅花豬肉片 200g
- 板豆腐 400g
- 蛋 4顆
- 柴魚片 10g
- 太白粉 適量
調味料
- 米酒 2大匙
- 鰹魚醬油 2大匙
- 蠔油 2大匙

作法步驟
步驟看起來很多而已，其實一鍋到底不用洗鍋！
1.將苦瓜對半切，並用湯匙刮除中心的內囊的部分。
2.切片後將切好的苦瓜泡在鹽水中浸漬15-20分鐘。透過浸泡，可以去除苦味。
3.豆腐用厚廚房紙巾包起，放入微波500w加熱2分鐘。
4.加熱後的豆腐，將吸收水分的廚房紙巾丟棄，豆腐切塊。
5.苦瓜瀝乾水分，均勻灑上太白粉。太白粉也可以幫助降低苦味。
6.熱鍋倒油出現油紋即可加入豆腐煎炒，豆腐煎出焦色後，取出備用。
7.在熱鍋倒油出現油紋即可加入苦瓜，苦瓜煎熟轉翠綠色再加入豬肉片。
8.食材熟了以後放入豆腐及調味料拌勻。
9.接著加入蛋液翻炒。
10.最後放入柴魚片拌勻混合就完成了！

小撇步
裹了澱粉的苦瓜在鍋中特別容易黏鍋，下鍋剛開始時先別翻動，等表面上色或蓋鍋悶煎一下。 加入調味料後再攪拌，澱粉會溶解並順勢把鍋底的焦痕帶起來。
火力過強更容易黏鍋，建議以中小火加入，途中不離火觀察鍋內狀況並適時調整。


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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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