最近市場又開始出現我最喜歡的圓茄白白胖胖且保水的口感，最棒的吃法就是裹粉後油炸，外酥內軟的口感超級棒！
就算你不敢吃茄子，相信這道料理可以讓你徹底改觀喔！



本間家HONMAYA鐵炒鍋第二波已完售
由我企劃，大阪工廠製，免開鍋新手友善的鐵炒鍋。炒菜煮湯都方便！
第三波現貨預計12月上架，9月會先上架新品18cm & 20cm鐵湯鍋喔

26cm本間家鐵炒鍋
鍋徑：26cm
鍋底直徑：15cm
手柄：握把長15cm銜接金屬2cm
鍋深8cm
重量：1123g
容量：2000ml水8分滿高麗菜1/4顆
售價：單鍋2400鍋蓋3600單蓋1500200折扣碼適用於含鍋組合


30cm本間家鐵炒鍋
鍋徑：30cm
鍋底直徑：18cm
手柄：握把長15cm銜接金屬2cm
鍋深：8cm
重量：1245公克
容量：3000ml水8分滿高麗菜1/2顆
售價：單鍋2800鍋蓋4199單蓋1800200折扣碼適用於含鍋組合

這裡購買 https://www.honmaya-kazu-frypan.com.tw/

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：tasty.note3355studio.com
LINE官方帳號：388gzxjm(一定要加喔)
如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。

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材料
- 茄子 2條約400g
- 醬油 3大匙
- 太白粉 適量約3大匙
- 炸油 適量

可依喜好添加
- 胡椒 適量
- 喜歡的香料 適量


作法步驟
1.茄子去蒂頭切成滾刀塊。
2.將茄子放入碗中，加入醬油後充分揉拌入味。
3.等茄子出水後，將多餘的水分倒掉。
4.太白粉分23次撒入，每次都一邊揉拌，讓茄子均勻裹上麵衣。
5.將油加熱至約180度，放入茄子，兩面各炸約1分鐘。
6.炸到表面酥脆後，撈起瀝油即可。

小撇步
太白粉不要一次全部加入，分次撒入比較容易讓麵衣均勻附著。
也可以把醬油換成蒜味醬油鰹魚醬油照燒等不同調味，變化出不同風味。
起鍋後撒上胡椒或喜歡的香料，會更有下酒菜的感覺。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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圓茄料理 下酒菜 炸茄子