【 居家小菜黃金泡菜 】送禮自用兩相宜 |

黃金泡菜難度不算高
賣相討喜人人愛
送禮自用兩相宜
是隨時都能拿上檯面的小菜

把握幾個要點
大白菜殺菁跑水脫水
醬汁乳化
吃起來才會脆口
不會覺得水水的

片中比例酸甜度可以自行增減
注意醋比例越高會影響成品濃稠度

今天用的是山東大白菜
但其實大白菜品種不拘
甚至高麗菜 白蘿蔔等能醃漬的小菜
都能比照處理


做好請盡可能在一個月內使用完畢

#克里斯深夜食堂


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