烘焙愛好者絕不能錯過的一款超簡易甜點！一試成主顧的好吃，入口就酥鬆的全部化開剛好的甜度配茶或咖啡都很棒，就算是新手也可以輕鬆駕馭，假日快試試吧！不想搞剛做三色請看小撇步喔！
食材
- 奶油糖霜
- 無鹽奶油, 140g
- 糖粉(不是細砂糖), 42g
- 原味
- 低筋麵粉, 32g
- 太白粉(或玉米粉), 40g
- 杏仁粉(可改低粉), 5g
- 草莓口味
- 低筋麵粉, 32g
- 太白粉(或玉米粉), 40g
- 天然草莓粉, 5g
- 抹茶口味
- 低筋麵粉, 33g
- 太白粉(或玉米粉), 40g
- 抹茶粉, 4g
料理步驟
步驟 1：無鹽奶油放置室溫軟化，也可以微波500W加熱30-40秒，然後用打蛋器打發至略為泛白。
步驟 2：糖粉過篩加入奶油中。p.s. 我使用純糖粉是滿容易結塊的，所以我會先用食物處理機打過，再加上過篩，這樣才能確保沒有結塊。若使用加玉米澱粉的糖粉，可以省略過篩的步驟。
步驟 3：加入糖粉後繼續攪拌打發，直至呈現略為蓬鬆的狀態。
步驟 4：準備三個小碗，分別秤好原味抹茶和草莓的粉類材料。
步驟 5：將步驟3的奶油糖霜秤重，先分出1/3到另一個調理盆中。
步驟 6：將原味的粉類材料過篩加入，然後用刮刀輕輕攪拌均勻，
步驟 7：最後使用刮起按壓的方式整理成一團。
步驟 8：撕一大張保鮮膜，將步驟8放入，然後包起來，放入冰箱冷藏至少15分鐘。
步驟 9：接著盆中再加入1/3的奶油糖霜，倒入草莓口味的粉類材料，用一樣的方式整理成一團，然後包入保鮮膜放入冰箱冷藏。抹茶口味在剩下1/3糖霜的調理盆中操作，一樣的步驟整理成一塊入冰箱冷藏。這樣從頭到尾只用到兩個大盆喔，是不是很省事
步驟 10：烤箱以上下火170度預熱，我用上下火分開是185/145，提供參考。在烤盤內鋪上烘焙紙，首先拿出原味麵團，用切板分成7份，搓揉成每顆約18g的圓球。然後再拿出草莓和抹茶麵團，都是如法炮製。所以依照我的分法，總共可做出21顆餅乾喔！
步驟 11：我是放入烤箱中下層，以預熱的溫度烘烤12分鐘，然後關火悶6-8分鐘。
步驟 12：出爐後放在網架上冷卻，有些許裂痕是正常的，如果裂很開應是是下火溫度太高，上色過深可能是上火偏高，需調整溫度或是擺放的位置。
步驟 13：放涼一點後就可以灑上糖粉享用囉！我個人覺得還微溫時吃最棒，配一杯咖啡或熱茶超享受的！
小撇步
太白粉可換成玉米粉，但不建議換其它材料，如果只想用低筋麵粉，請參照其它版本，惟口感會比較紮實，不如此版本酥鬆。
只做原味：直接用112g低筋麵粉118g太白粉(如要加入杏仁粉，則從低筋麵粉的量裡面扣除15g，然後加入15g杏仁粉即可)
其中一種改可可口味：5g可可粉32g低筋麵粉40g太白粉。
天然草莓粉我是在烘焙材料行購得。
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：只融你口 雪球餅乾
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