冬粉炒過之後也可以當配菜，運用豆豉醬來調味，豆豉醬要炒出香氣，這道菜就會帶出鹹香，很適合當配菜喔！
食材
- 冬粉, 3球
- 絞肉, 250g
- 蒜頭（切片）, 4小瓣
- 辣椒（切片）, 1根
- 蔥（切花）, 4～5支
- 調味醬料
- 豆豉醬, 1大匙
- 辣豆瓣醬, 1大匙
- 加入清水
- 清水, 200ml
料理步驟
步驟 1：準備動作：1.冬粉泡水，軟後用料理剪刀剪小段備用。2.蔥切花，辣椒切片，蒜頭切片。3.調味料取好，這次使用市售的豆豉醬，本身是濕的就不需要泡水這個動作，直接使用即可。
步驟 2：鍋裡放入2大匙油，把豆豉醬1大匙，蒜片，辣椒片，放入鍋中，開中火炒出香氣
步驟 3：香氣出來後，加入絞肉，絞肉鋪平在鍋中，煎出香氣後再翻炒
步驟 4：把絞肉與爆香材料混合拌炒均勻
步驟 5：加入200ml清水，並把水煮滾
步驟 6：水滾後加入冬粉
步驟 7：拌炒到冬粉完全把湯汁吸光
步驟 8：最後再撒上大量蔥花，拌炒一下就可以起鍋
步驟 9：美味的冬粉炒就完成囉
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