年年有餘!糖醋黃金魚黃金

糖醋黃金魚黃金(年菜料理)

酸中帶甜醋香味十足的糖醋魚無論大人小孩都愛的滋味 加入色彩繽粉的甜椒就可以為年菜增添喜氣

食材


  • 黃魚, 1條

  • 紅黃甜椒青椒, 各半顆切絲

  • 小黃瓜片, 半條

  • 洋蔥, 半顆切絲

  • 蔥, 2 根

  • 炸油, 適量

  • 地瓜粉, 1/3杯



料理步驟



步驟 1:所有食材備妥



步驟 2:將番茄醬糖白醋 水混合成糖醋汁 糖醋醬比例1:1:1:1



步驟 3:切好的魚加入醃魚食材醃約10分鐘



步驟 4:醃好黃魚沾上地瓜粉



步驟 5:鍋中倒入適量油加熱至約180度油炸至金黃可在油鍋內插入竹筷,若竹筷周圍冒出小泡泡代表油溫接近可油炸的溫度



步驟 6:起鍋擺盤備用



步驟 7:另起鍋,倒入少許油,放入洋蔥絲炒香後倒入紅黃甜椒青椒及小黃瓜片炒一下放入糖醋醬,煮至滾沸,加入太白粉水勾芡。



步驟 8:最後醬汁煮勻再淋至炸好黃魚上,澆淋方式能保持魚肉酥脆口感再撒上香菜末或蔥絲點綴完成

小撇步
可變化為茄汁味的糖醋醬,用番茄醬取代醬油 依個人調整
黃魚也可以選用其他喜愛得魚種或魚片也可
若對該食譜有任何疑問,請到原始文章內頁詢問食譜作者喔!

完整食譜這邊看:年年有餘!糖醋黃金魚黃金

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