鹹香可口，非常下飯！金沙蝦球

2024-11-27

金沙蝦球

以新鮮的白蝦，先醃後炸，再用炒出沙的鹹蛋黃快速翻炒，鹹香可口，富含高蛋白，非常下飯。

食材

白蝦, 0.5公斤

鹹蛋黃, 45顆

蒜頭, 2瓣

辣椒, 1/3條

蔥, 1根

太白粉或地瓜粉, 2湯匙

醃料
- 蔥, 1根
- 薑, 2片
- 米酒, 1茶匙
- 鹽, 0.5茶匙
- 黑胡椒粉, 少許

調味料
- 鹽, 1茶匙

料理步驟

步驟 1：鹹蛋黃壓扁後切碎，

步驟 2：白蝦洗淨去殼，剖背去泥腸，蒜頭切末，薑和辣椒切小丁，蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用

步驟 3：白蝦仁用醃料抓勻醃10分鐘

步驟 4：取出醃料理的蔥和薑，加入地瓜粉或太白粉

步驟 5：抓勻

步驟 6：起油鍋炸一下，或者油煎定型，炸熟後起鍋備用

步驟 7：鍋裡留餘油，放入鹹蛋黃壓炒至發泡，

步驟 8：然後放入薑蒜辣椒丁炒香，並以鹽調味

步驟 9：放入白蝦仁拌炒裹勻鹹蛋黃

步驟 10：起鍋前撒上蔥花即可。