微微酸甜讓人著迷！牛肉羅宋湯

2025-01-01

牛肉羅宋湯

有豐富蔬菜的羅宋湯，是道以牛肉高湯為基底，蕃茄為輔的營養湯品少許的月桂葉就能突顯出羅宋湯的風味而入口後蕃茄所帶出的微微酸甜真是讓人著迷啊。

食材

牛腩, 400g

月桂葉, 3-4片

洋蔥, 1顆

蒜頭, 2瓣

紅蘿蔔, 半條

馬玲薯, 3顆

蕃茄, 4顆

高麗菜(小), 半顆

甜菜根, 1顆

調味料
- 鹽, 適量
- 黑胡椒粉, 少許
- 米酒或白酒, 適量
- 水, 1kg-1.5kg

料理步驟

步驟 1：半顆的洋蔥切丁紅蘿蔔馬玲薯切丁(比紅蘿蔔丁略大一點)甜菜根切丁

步驟 2：牛腩肉兩面撒上鹽和黑胡椒粉，熱鍋熱油煎上色

步驟 3：冷凍蕃茄泡水去皮後切丁，高麗菜也切丁

步驟 4：取炒鍋用少許橄欖油炒香洋蔥和蒜末後，放入蕃茄炒軟,

步驟 5：下紅蘿蔔丁甜菜根和馬玲薯丁略炒,

步驟 6：最後加入高麗菜丁.

步驟 7：並用少許鹽和黑胡椒粉調味.

步驟 8：煎好的牛腩切丁後下鍋拌炒

步驟 9：加水沒過所有的料，放月桂葉熬煮

步驟 10：煮到牛肉柔軟，馬玲薯和紅蘿蔔鬆軟，試湯的鹹淡，用鹽和黑胡椒粉調味。