中秋,自古就是文人雅士寄托幽思,千家萬戶祈盼團圓的節日。儘管今年因疫情衝擊,但送禮的禮俗還是不能少,聊表滿滿心意。各家飯店及餐飲集團絞盡腦汁、推陳出新,從食材、口味到包裝都教人驚豔。搶先預訂的話,還有專屬早鳥的超值優惠,現在就先訂起來!

文字.余玫鈴|圖片.各業者 提供



台北福華大飯店|創eat賞月趣

雖然是老字號的飯店,但台北福華大飯店卻非常有創意,主廚團隊發揮獨特巧思,今年推出的有桂月(蘇式月餅/雷雕LED金色環保禮盒)、皓月(廣式中月餅/桃紅色燙金絹印禮盒)、映月(廣式小月餅/紅色燙金絹印禮盒)、橙月(經典蛋黃酥/金紅色燙金絹印禮盒),以及限量的喜柿禮盒(頂級漆器盒),其中江浙料理餐廳江南春的主廚劉宜嘉是台灣蘇式月餅的掌門人,除了依循古法、秉持手工製作外,這幾年也因應健康趨勢,除了保留多層次口感雪白外皮之外,內餡則加入多種堅果,如核桃、腰果、夏威夷火山豆、芝麻及蔓越莓等養生食材,而且運用來自日本、法國等地的奶油及麵粉,讓月餅吃起來更為香酥不膩且健康。

珍珠坊的廣式月餅皓月、映月禮盒,今年主廚創新研發「酒釀桂圓蛋黃」、「烏龍茶脆梅」和「鳳梨澄沙奶黃」3款全新口味,至於中秋行家必搶的蛋黃酥橙月,點心坊巫政翰主廚除了採用宜蘭七星鄉的古法醃製黃金鴨蛋黃外,還加入了炭烤番薯。帶皮的黃番薯結合紅番薯,口感清香不膩。而行家必買的創意甜品喜柿禮盒,主廚精選苗栗紅柿,綠豆輕柔與日式抹茶香氣,搭配金桔土鳳梨豆沙,以餡中餡的概念,麻糬Q彈不黏牙,多層次細緻滋味,口感冰涼、令人回味。

★台北福華大飯店
月餅訂購專線:02-2700-2323轉2234
線上訂購:台北福華大飯店2021中秋禮盒 (線上訂購享9折優惠,僅限「廣式映月禮盒」、「蘇式桂月禮盒」及「經典蛋黃酥橙月禮盒」)
※早鳥優惠:8月31日前臨櫃訂購並完成付款,可享「廣式小映月禮盒」、「廣式中皓月禮盒」、「蘇式桂月禮盒」及「經典蛋黃酥橙月禮盒」9折優惠,「喜柿禮盒」95折優惠



台北文華東方酒店|扇享中秋時尚獻禮

台北文華東方酒店今年限量打造的3款中秋月餅禮盒,外型設計為蝴蝶蘭與台灣特有蝴蝶的獨特花紋手提包,內在則融入珠寶首飾的收納巧思,精心設計成高雅華麗的珠寶盒,兼具實用與時尚。口味方面,有米其林星級雅閣的「限量手工港式奶黃月餅」,主廚張國邦師傅從選材用料及製作過程均層層把關,以鮮奶油、牛油、雞蛋等獨家配方製成的奶黃內餡,包入恪遵傳統製程打造的酥鬆餅皮,餅皮香酥、內餡鬆軟綿密、口齒留香。

創意巧克力月餅則是由行政西點主廚趙崇曦發揮巧思,揉合寶島優質在地食材,設計出高粱紅心芭樂巧克力、香梨牛奶巧克力以及柑橘黑巧克力,巧手玩味打造出香郁味醇、優雅滑順的玩味月餅;當然經典的月餅風味還是不容錯過,分別為芝麻松子、福圓紅棗、蓮蓉蛋黃,嚴選上等內餡,口感綿密且甜而不膩,皮薄餡豐、一咬下頰齒留香,讓人愛不釋口。

★台北文華東方酒店
月餅訂購專線:02-2715-6656
線上訂購:台北文華東方酒店線上商店
早鳥優惠:8月20日前,預購可享88折優惠



歐華酒店|普羅旺斯花采

很多人也許不知道,歐華酒店頂樓有個小花園,種植多種食用花卉及香草,館內餐廳的不少餐點都會使用入菜,真的有做到「從產地到餐桌」,而中秋節月餅,也將盛開的花卉以歐風手繪藝術美學繪製於禮盒上,宛如南法普羅旺斯秋季花采的優雅絢麗。

內含傳統經典與現代巧思的蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、香柚白巧、抹茶紅豆牛奶等4款口味,其中創新的「香柚白巧」,香柚融合白色巧克力,甜蜜中帶著絲絲清新柚香,味蕾舒爽。

★歐華酒店
月餅訂購專線:02-2585-3258分機300、804、845
線上訂購:歐華酒店中秋禮盒專區訂購單
早鳥優惠:即日起至8月20日止,預購享折價優惠,5?29盒每盒折160元、30盒以上每盒折270元、四入月餅滿10盒送1盒 (累計贈送)



圓山大飯店|中秋好禮樂心意

圓山大飯店的點心廚團隊除了將其69年的月餅製作工藝極致發揮,還結合創意巧思,推出的「圓山音樂寶盒月餅」,將經典廣式月餅盛裝於吉祥喜氣簡約、獨特的圓山紅四方音樂寶盒中,啟動音樂鈴平安圓滿的發條,就能發出美妙的樂曲。口味的部分,「白蓮蓉雙黃」是以頂級蓮子,經細火慢煮出晶瑩透亮的蓮蓉內餡,口感如絲綢般滑潤順口,搭配台灣產地直送的新鮮鴨蛋黃,點綴金黃鹹香;「棗泥核桃」採用精選的黑棗研磨去籽,在主廚的巧手下,遵遁古法、細火慢熬,造就出口感綿密、香氣醇厚的棗泥漿,再以美國進口天然核桃拌入培烤,內餡口感更有層次,香氣四溢;「XO干貝」由圓山大飯店金龍餐廳許耀光主廚製作的正宗港式XO醬,融入細緻綿密的豆沙中,結合數十種天然香料與干貝慢火拌炒,整個過程需要約8小時才能製成內餡,奢華食材創造出獨特風味;「牛奶紅豆栗子」選用台灣在地紅豆佐入法國奶油拌炒,再加入天然蜜栗子提味,口感香濃、皮薄綿密內餡多。

「圓山茗茶玉盤月餅」則是既覆味覺又令口感一新的流心小月餅,「奶黃流心」綿密內餡搭配鹹蛋黃流心醬的絕妙組合,選用泰國椰奶及新鮮鹹蛋黃精製而成的流心,無需加熱就有如瀑布般的爆漿效果,令人回味無窮;「芝麻流心」的內餡採用微電腦精密篩選出顆粒飽滿的上等芝麻做為餡料,完整保留營養價值和原味清香;「拿鐵流心」選用特調咖啡豆搭配煉乳流心製作,咖啡香氣搭配濃濃煉乳,口感層次分明、風格雅緻。

★圓山大飯店
月餅訂購專線:02-2886-1818轉1285、1286
早鳥優惠:7月31日前預購並完成付款享85折優惠,8月1日至8月20日前預購並完成付款享95折優惠



台北君悅酒店|「君鑫」、「禧悅」中秋禮盒

台北君悅酒店今年推出貴氣雋永的兩款月餅,結合台北市市花—杜鵑圖騰意象融入設計,賦予贈禮希望活力與財運亨通的祝福寓意,「君鑫」以富貴高雅的珠紅皮革印襯,經典絕美,囊括蓮蓉雙黃、棗泥核桃、XO干貝、黑芝麻夏威夷豆4款傳統風味選擇,賦予祝福貴賓「財源滾滾來」的贈禮心意。



「禧悅」以豔紫、金黃襯色,將典雅圖騰搭配燙金月亮,營造更甚濃厚中秋氛圍,6款創意風味月餅囊括宜蘭金棗、百香芒果、香菇滷肉、奶皇夏威夷果、鳳梨蛋黃、紅藜五穀雜糧,甜鹹適口。

★台北君悅酒店
線上訂購:台北君悅酒店中秋月餅限定網站
早鳥優惠:8月16日前預購享82折優惠



台北大直英迪格酒店|「金面?光」中秋禮盒

堅持「鄰里文化」的品牌精神,台北大直英迪格酒店今年推出的「金面?光」廣式月餅中秋禮盒,外觀設計以北市知名登山步道,同時也是熱門拍照景點的「金面山」為發想,結合疏落有致,象徵基隆河蜿蜒水岸的曲線,在皎潔月光的映照下,散發具有獨特美感的意象。

除了以傳統工法製作,呈現廣式月餅烤皮紅潤軟嫩、紋路清晰、皮薄餡多的特色之外,也特別挑選蓮蓉蛋黃、棗泥核桃、滷肉豆沙、翡翠香蘭、XO干貝與鐵觀音等6種兼具傳統與創意的風味,箇中鹹甜各異的食趣。其中最特別的「翡翠香蘭」,將蓮蓉結合南洋國度人民每日生活裡不可或缺的香蘭,翡翠般的色澤與綿密滑順的口感,咀嚼時可以感受嘴裡傳來淡淡芋頭與椰子的香氣,滋味輕盈活潑。

★台北大直英迪格酒店
月餅訂購專線:02-3518-7772
線上訂購:台北大直英迪格酒店-2021中秋禮盒訂購單
早鳥優惠:8月6日前預訂享85折優惠



台北美福大飯店|「鵲悅」、「喜月」中秋禮盒

以英式紅茶搭配廣式及日式桃山月餅,茶香不僅解膩,更能帶出香醇的月餅風味。台北美福將英國百年茶品牌Whittard放入今年的中秋禮盒,首推的「鵲悅」月餅禮盒,禮盒設計融入台灣特有鳥類藍鵲,蘊含著鳥語花香的豐盛之意,色系選用喜氣紅色與尊貴藍色,馬口鐵材質的優雅茶罐,分別盛裝威士忌風味紅茶葉及5款風味茶包,搭配的6入月餅,口味分別有鹹香交織的松茸滷肉、經典不敗的蓮蓉蛋黃、微辛嗆勁的山葵海苔,以及清香爽口的棗泥松子,另挑選出兩款口感綿密的日式桃山月餅,入口即化的奶黃餡,分別揉入乳香馥郁的湖鹽起士和酸香甘甜的奶黃鳳梨。

另一款「喜月」月餅禮盒,一次囊括經典廣式及雅緻日式的特色月餅,其中4款日式桃山月餅分別揉入流心內餡,有人氣第一的流心奶黃、濃郁香醇的流心花生、去寒暖胃的薑汁紫藷及乳香滿溢的切達乳酪;另外4款廣式月餅,則挑選經典的棗泥蛋黃、鹹香微辣的黃金干貝、堅果風味的金賞火山豆,以及別出心裁的香蒜香菇雞。

★台北美福大飯店
月餅訂購專線:02-7722-3390 潮粵坊港潮餐廳
早鳥優惠:9月7日前訂購,可享77折起優惠



寒舍集團|「月品雅韻」中秋禮盒

台北喜來登大飯店點心房主廚莊光敬,承襲寒舍傳統手藝揉合創新靈感,純手工匠心細作出多款佳節獻禮,今年更從陶磚石窗花發想,以莫蘭迪藍、紅、綠色三色系深淺拼接,整體更顯漾麗活潑,為仲秋佳節添增賞玩怡情興致。「吟秋賞」廣式月餅禮盒,延續經典人氣「XO蛋黃」、「棗泥核桃」、「蓮蓉蛋黃」,及首次推出的「鹽花鳳梨」、「蜜柚香蘋」、「金沙映粵」3款風味,引領味蕾探尋全新風潮。





而「詠桂集」珍藏月餅禮盒,集結大小廣式「蓮蓉蛋黃」、「棗泥核桃」、「鹽花鳳梨」、「金沙映粵」及「蓮香豆蓉」,玲瓏造型一口月餅一杯茶,香而不膩;年年熱銷的「頌月曲」蛋黃酥禮盒,精選「XO蛋黃」、「蓮蓉蛋黃」、「棗泥核桃」及「烏豆沙」,層層疊疊的酥皮堆疊出送禮的濃情蜜意。

★寒舍集團
月餅訂購專線:台北喜來登大飯店 02-6633-8041、台北寒舍艾美酒店 02-6622-5746、寒舍艾麗酒店 02-6631-8053、礁溪寒沐酒店 03-905-5720
線上訂購:台北喜來登線上美饌
早鳥優惠:8月31日前付款享85折優惠



台南大員皇冠假日酒店|靚彩好月

台南大員皇冠假日酒店今年的月餅禮盒以色彩心理學的「靚彩好月」為主題,推出兩款色彩繽紛、別具風格的月餅禮盒,「靚亮派對」以黃、藍、橘、桃紅等高彩度顏色,傳遞滿滿的正能量,內含廣式月餅4入,口味有蓮蓉蛋黃、XO干貝、香菇滷肉、土鳳梨松子與濾掛咖啡4包;「時光寶盒」的設計靈感則是來自於阿嬤的菜櫥,歷經時光的掏洗、世代潮流的更迭,昇華成為「酡紅色」的時光寶盒,口味有蓮蓉蛋黃、XO干貝、香菇滷肉、土鳳梨松子、蔥味肉燥、紅酒蔓越莓與哥倫比亞聖路易斯莊園咖啡1包,特別一提聖路易斯莊園咖啡是哥倫比亞的兩個認證莊園之一,利用山泉水進行清洗及分類,去皮、去果肉後,再進行24小時的自然陽光乾燥,讓咖啡的風味帶有天然的柑橘清香,絕對是品嘗月餅時最獨特搭配。

★台南大員皇冠假日酒店
月餅訂購專線:06-512-1910 彩豐樓
線上訂購:2021年中秋禮盒 靚彩好月 月餅訂購單
早鳥優惠:即日起開放預購,最高享7折起優惠



復興空廚|「雲端秋月」綜合禮盒

奶黃酥、蛋黃酥、芋頭酥都不錯,還是要選皮薄餡多的正統廣式月餅?若是想豪氣地大聲說出:「小朋友才做選擇,我全都要!」不妨選擇復興空廚今年推出的「雲端秋月」,一盒可吃到4種經典口味—金沙奶黃酥、蘭姆蛋黃酥、芋香千層酥、廣式月餅,讓有選擇障礙的人一次滿足。

有「最會做月餅的空廚甜點大師」之稱的盧啟榮師傅,導入大數據來製作月餅,比對品牌內部與外部市場調查數據,嚴選出最受歡迎的品項。「金沙奶黃酥」使用豆沙、鹹蛋黃、莫扎瑞拉起司粉、牛奶及奶粉,以黃金比例調製而成,甜而不膩;「蘭姆蛋黃酥」製作時預先將鴨蛋黃浸泡於蘭姆酒中,不僅去除腥味,包裹在豆沙之中,吃起來還帶有淡淡的酒香。

因應國人喜歡芋頭,今年的新口味「芋香千層酥」,聞起來清香迷的人的內餡使用來自大甲芋頭,特殊的揉捏手法讓酥皮嚐起來如同享用千層派般,另在內餡加入麻糬,讓口感更為豐富。完成後的芋香千層酥表皮上撒上一層金山紫地瓜粉,增加整體的視覺的喜悅感與優雅感。



值得一提的是,復興空廚還與台灣精釀啤酒品牌「啤酒頭」首度攜手聯名,推出限量版的「雲端CHILL月禮盒」,內含以烏龍茶為基點的茶酒,及4款人氣月餅組合,一邊啜飲茶酒一邊品嘗月餅,在舌尖留下奇幻的味蕾旅行。

★復興空廚
線上訂購:復興空廚官網中保無限家購物商城
早鳥優惠:8月31日前,全品項85折優惠



君品酒店|「畫中月」中秋禮盒

君品酒電今年推出的是文氣十足的月餅禮盒「畫中月」,餅皮與內餡皆使用傳統手工製作,利用餅皮會自然回油的特性,使其與餡料融合,產生皮餡一體、入口即化的細緻口感。「松子蓮蓉」廣式月餅選用蓮子、白豆沙入餡,再利用松子增加口感上的層次與變化,整體滋味淡雅不甜膩;「伍仁金腿」廣式月餅特別選用五種富含高營養價值的堅果-核桃、南瓜子、白瓜子、白芝麻、杏仁,搭配經過多道繁複手續、獨家秘方製成的金華火腿,口感飽滿甜蜜;「棗泥蛋黃」廣式月餅特選黑棗製成香甜棗泥,以慢火熬煮出天然獨特的香氣,混入白豆沙調製成綿密滑潤的內餡,再加上傳統鹹蛋黃,讓滑順的內餡結合多重滋味的鹹甜口感;「桂圓紅棗」廣式月餅結合養生的桂圓、紅棗兩樣食材,為甜蜜的白豆沙餡增添口感與香氣,整體滋味淡雅而不甜膩。

「香柚」廣式月餅將豆沙內餡結合時令柚子,整體散發淡淡的細緻香味,濃郁滑順中吃的到絲絲果肉微酸微香,既清甜卻也不膩口的特別風味。「鳳梨南瓜子」廣式月餅將鳳梨去皮、切塊、長時間熬煮製成富含香氣逼人、甜中帶酸的鳳梨餡,再加入帶有豐富營養價值的南瓜子,打造出每口都能感受鳳梨的纖維果肉、與酸甜交織的特色月餅。品茗款則搭配一罐南投檸香紅茶,採用以自然有機農法耕作,孕育出得天獨厚的日月潭手採阿薩姆紅茶茶葉,搭配來自南投深山,透過野放種植、無農藥之純淨檸檬細細燻香製成,茶湯溫潤帶有天然麥芽香氣、檸檬清香爽神。

★君品酒店
月餅訂購專線:0966-577-800、0919-228-099、02-2181-9950#3261(需於取貨前三天預訂)

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