好吃料理小幫手!最時髦美味罐頭 當你最牢靠的家中二廚

提到罐頭,你會想到什麼?那一句「老ㄟ~明啊仔呷菜喔!」廣告詞,實在深入人心。誠實而言,撇開疫情影響有人會囤積之外,一般人並不太視罐頭為餐桌食物來源之一。不過市面上,最近有一款設計新穎、時尚的罐頭品牌,名為「LOUU」,其實已經試營運約莫半年,獲得的回饋都很正面,而且口味也特別,頗有成為「家中小二廚」能力的。

採訪.謝政蒼|首圖.LOUU 提供


LOUU的各式風味罐頭,會是廚房好幫手|LOUU 提供


「LOUU」,背後催生者是食物設計師陳小曼,她並非料理本科出身,學的是建築。之所以踏進食物這個領域,純粹就是愛吃與一份社會責任。「建築背景傳達給我的觀念是要有社會責任,什麼是社會責任,我經過那麼多年社會磨練,才慢慢在腦海成型。而食物,就是我的媒介。」陳小曼說。

沒有人不吃東西,愛吃的人更不在少數,因此從食物出發,可以輕易接觸到任何人。這也是為什麼她的設計公司是以食物設計為主,之前參加台灣文博會或是國美館展覽,都是以食物來說故事。只是現在,她往前一步了。設計,可以提出方法、解決問題,但食物本身才能親近消費者,了解他們所想所愛。

陳小曼說:「所以我勇敢踏進食物這個領域了。」


陳小曼喜歡透過LOUU分享她喜歡的美味,同時讓料理變得簡單|LOUU 提供


那為什麼是罐頭?老實說,台灣社會大眾對罐頭總存有似是而非的刻板印象,其中多數未必是好的一面。很有想法見地的陳小曼先笑笑說:「以前住歐洲時,我喜歡喝酒,這時候就會配一些罐頭食物。」接著她解釋,罐頭是為了保存食物,讓住在熱帶的人可以安然渡夏、住在寒帶的人足以過冬,每個季節都有食物吃不致餓肚子。只是,現在物資生活充裕了,罐頭不全然是依此觀念而生。

陳小曼說:「現在反過來是為了解決食物過剩、不要浪費食物而來。食物保存不分過去與現在同等重要,只是放眼現在,要解決的問題不一樣了。」


圖左為油漬馬告章魚,圖右為油漬酸豆小捲|LOUU 提供


「LOUU」的產品主要分成二大系列,一是罐頭,一是風味奶油。油漬牛肝箘綜合菇、油漬香料番茄、油漬酸豆小卷、微辣奶油、昆布鹽奶油、發酵豆腐奶油等是品牌成立陸續成軍的品項,8月則新發表了油漬馬告章魚與黑蒜奶油。產品線雖然並不多,但光從包裝設計、內容品項,就可以發現「LOUU」的與眾不同。


只要嚐過LOUU的風味奶油,肯定一試成主顧|LOUU 提供


稱「LOUU」為最時尚罐頭,可真當之無愧。品牌形象是由與許多知名品牌合作的ADC Studio與攝影師潘怡帆共同打造,營造活潑、有質感的視覺語言,完全不同於常見的台式罐頭。至於口味,有一點「既中既西」,或許可用「混血」來形容。可以發現風味滿西式的,但陳小曼用了許多在地食材與亞洲調味,例如馬告、黑蒜、剝皮辣椒等。她說:「小時候,我的同學早餐是吃稀飯,我就是吃麵包配奶油,沒有對錯,也不是因為年代演進關係,而是我本來的口味就滿『混血』的,我可以吃麵線配章魚燒,一切都是順理成章,因此LOUU的風味自然跟我一樣。」


LOUU目前以海鮮為主要產品,幫家庭主婦(夫)們省去許多前置作業|LOUU 提供


整體來說,你會發現「LOUU」不受限制,油漬香料番茄可以輕鬆成為義大利麵、沙拉的一份子,麵線配小卷也不成問題,至於奶油用途更廣泛,成為吐司醬料是基本款,微辣奶油可以拿來燉牛肉,風味極好又很有親切感的發酵豆腐奶油,就像豆腐乳一般,可以拿來拌麵或是料理正當令的白酒淡菜。有了它,餐桌風味將會變得更有想像力。











★LOUU
售價:油漬馬告章魚360元、油漬酸豆小卷360元、油漬香料番茄240元、黑蒜奶油360元等
線上訂購:LOUU

【同場加映】mr.kanso 日式罐頭美味即食

一推開mr.kanso仁愛店大門,眼前一片罐頭牆令人驚艷,琳琅滿目、包裝設計精緻的罐頭整齊陳列架上,品項雖然不及日本總店高達300款,但約莫50款也夠令人大開眼界了,尤其內容物完全與你我想像的台式罐頭不同,玉子燒、關東煮、燒烤雞肉、鰻魚肝、茶碗蒸、天橋立貝柱等,完全就是日本家庭餐桌上的日常料理,一點都不像會出現在罐頭裡的食物。對了,還有蘋果、白桃等水果罐頭喔。


這罐頭牆還真是讓人目不睱給|蔡暉宏 攝


mr.kanso以「享受罐頭與酒的店」為訴求,除有獨創口味罐頭,還集結日本、歐美各地品項,希望提供客人多種享受罐頭的美味體驗。日本擁有4、50間加盟店,台灣店是該品牌第一家結合罐頭與清酒專業的罐頭酒吧。仁愛店空間較大,可以坐下來好好品嘗罐頭料理,佐一杯調酒、清酒、燒酎、琴酒、威士忌或精釀啤酒,享受罐頭餐酒搭樂趣;松菸店則以外帶與立食為主。(更多內容請看這裡:mr.kanso)






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