海峽會旗下之辰壽司割烹所推出奢華大閘蟹料理，年年熱銷，喔今年自中國江蘇洪澤湖進口重達六兩，且肉質肥美的大閘蟹，多達2400隻，預計將用於大閘蟹盛宴的特別菜單中，且由料理長鍾謦謙精心創作出18道菜色，與饕客共享。
辰壽司割烹今年所推出的大閘蟹盛宴除了大閘蟹之外，也採用日本北海道法國與義大利等地的頂級食材，包含紫海膽新鮮松露魚子醬大角蝦鮪魚大腹鱈魚白子等，製作出大閘蟹塔大閘蟹肉玉米湯大閘蟹膏手捲大閘蟹素麵，以及烏賊握壽司北海道牡丹蝦握壽司日本秋刀魚握壽司大閘蟹棒壽司日本黑鮪大腹握壽司與日本黑鮪赤身醬油漬握壽司等精緻菜色。
其中推薦的好菜包含開頭的道大閘蟹塔紹興海膽生筋子酥炸馬鈴薯，以蟹肉法式小塔的方式呈現，並覆上以紹興酒輕漬的北海道馬糞海膽，另與包裹蟹腿肉與白花椰慕斯的酥炸馬鈴薯相佐，以及北海道的新鮮生筋子，不只有法式擺盤的美感，各式小點更是十足開胃。
另一道大閘蟹鱈白子豆乳白玉，則是此時最美味的食材總合，以日本生豆乳和蛋白低溫蒸熟，再搭配北海道的鱈魚白子與鮮甜的蟹腿肉，濃郁口感與滋味，讓人齒頰留香！
而一道大閘蟹櫛瓜花天婦羅，則是選用台灣產地直送的櫛瓜花天婦羅，鑲入滿滿大閘蟹肉，綴上大量帕瑪森起司與宮古島雪片鹽，大口咬下甚是舒爽，而一道大閘蟹素麵鮮松露，則是使用大閘蟹肉與蟹膏，加上日本手工素麵，現刨新鮮松露，是餐後增加飽足感的好選擇！
最後多道壽司最推薦大閘蟹棒壽司，其靈感則來自料理長鍾謦謙的兒時記憶，因自幼家中經營日本料理店，將父親親手製作豆皮壽司再升級，取用日本手工豆皮，結合蟹肉與蟹膏醋飯，製成頂規大閘蟹棒壽司，美味過人！
辰壽司割烹會席
台北市松山區敦化北路167號B1
www.csclub.com.tw
02-7707-6789
海峽會清燉極品雙寶牛肉麵於2023年台北國際牛肉麵節榮獲最牛嚴選TOP10獎項
海峽會與十味觀推出頂級常溫牛肉麵南乳鳳梨酥，還有鰹魚昆布高湯沙茶醬壽喜燒鍋胡椒豬肚雞鍋等，以上商品可於海峽會現場訂購，也可於十味觀官方網站蝦皮拍賣momo購物中心pchome商店街愛合購PINKOI全聯新莊宏匯廣場等通路選購。
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