香港米其林二星餐廳麗晶軒初訪!一享維多利亞港灣旁的不凡餐茶體驗

香港麗晶酒店Regent Hong Kong 裡的米其林二星餐廳麗晶軒Lai Ching Heen,讓饕客在美麗的維多利亞港灣景色的陪伴下,同時,也感受卓越粵菜廚藝與稀有香茗加乘的不凡餐茶體驗。



若要問起許多人心目中的香港印象,絕大多數的人心中絕對少不了的答案之一,就是那一片擁有廣闊海灣,以及清澈天際線與成片摩天大樓的維多利亞港Vctoria Harbour景色了,而在20幾年前曾經位居於此,且一樣擁有美麗灣景的香港麗晶酒店Regent Hong Kong ,因2018年時,母公司洲際酒店集團IHG Hotels & Resorts的收購,而將原址的香港洲際酒店的招牌卸下,在經歷30月個月的裝潢後,去年又再度傳奇性地重啟營業大門,不只帶回了奢華細膩的五星級服務,且酒店的麗晶軒更以米其林二星之姿與令人滿意的餐飲體驗,成為在地或是國際饕客必訪的粵菜餐廳。



事實上,由行政總廚劉耀輝與總廚鄭文生所掌舵的麗晶軒,前身是位於香港洲際酒店裡的欣圖軒,後來在2022年底時,隨著香港麗晶酒店而改名,但是就算餐廳招牌已換,但原始主廚團隊仍在,因此,絲毫不改其優異的餐飲表現,不只連續14年摘星,且目前名列港澳地區僅有的18家米其林二星餐廳之一,在米其林指南上的麗晶軒是如此被形容:裝潢以玉石為主題,精緻華美,遠眺窗外,更能細賞維港及香港島的美景。廚師團隊經驗豐富,他們以扎實技巧和上乘食材,製作出一道道傳統粵式佳餚。除了脆皮龍崗雞脆釀鮮蟹蓋等經典菜式,午市點心同樣值得一試。



重新開幕後的香港麗晶酒店,由香港設計師盧志榮以天然橡木及花崗岩打造的酒店空間,與戶外繁華壯麗的港灣景緻融合,體現出令人印象深刻的對比美學,就連步入館內的米其林二星餐廳麗晶軒也能感受其美學氛圍,以中國傳統古代的玉石珠寶盒作為空間的靈感發想,餐廳內不只可看見玉石設計元素,另也有不少華美細緻的翡翠飾品作為裝飾,呈現出兼具中式傳統與現代風格,讓人置身其中,不只視覺上有港灣的愜意美景可欣賞,味覺上更可享受各種豐富的精緻粵菜。



麗晶軒以粵菜為餐飲特色,行政總廚劉耀輝與總廚鄭文生選用以各式奢華珍貴的海食材,包含花膠燉遼參上湯 焗龍蝦蠔皇原隻廿八頭吉品和冰花燉官燕等,並輔以傳統粵菜的烹調技巧呈現,為饕客端出一道道粵式佳餚,推薦好菜包含脆釀鮮蟹蓋鹽燒雞樅菌石窩和牛等,且餐廳更設有莫嘉傑茶藝師,他以一套嘉木茶譜,精選了傳統中國六大茶系的稀有香茗,讓享用餐點時,也能給予味覺不凡體驗的餐茶饗宴。本文同步刊登於SEAFRONT逍遙遊艇風尚誌





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