台北信義區不可錯過的美食據點！寒舍艾美開設全新餐飲品牌TIPSY Sparrow

2024-05-16

主廚邱奕承左與廚藝總監李皞Paul Lee。

台北寒舍艾美酒店近來不斷擴增餐飲服務與空間，不只在一樓先是引進了香港咖啡品牌Cupping Room開設了Drip & Dough，本月，也在將同一樓層，將一處91坪的閒置空間重新打造，並邀請連續5年獲得米其林一星餐廳榮耀的Impromptu by Paul Lee主廚李皞Paul Lee擔任廚藝總監，在此開設了全新的餐飲品牌TIPSY Sparrow。

餐廳空間。

以微醺的麻雀為名的TIPSY Sparrow，包含戶外座位區酒吧區，以及可容納64個座位，並可分別容納6人與10人的兩間包廂區，主打一個可讓人輕鬆用餐小酌的愜意氛圍，就連餐點，也由李皞以擅長的美式法式餐酒的new American brasserie料理風格，加以創作出多道讓人嘗後大呼滿意的美味菜色。

烤肋眼牛排，牛骨骨髓波爾多醬汁。

在TIPSY Sparrow餐廳，全部採單點形式，並無提供套餐，因此，可針對個人喜好與口味酌量點用，而在開幕之初，首推菜色包含吉拉朵生蠔, 雞尾酒醬, 塔巴斯克冰沙烤蝦，柚子胡椒優格，涼拌菜絲炸全雞，鴨油薯條，鄉村肉汁與烤肋眼牛排，牛骨骨髓波爾多醬汁等，其中的烤肋眼牛排，牛骨骨髓波爾多醬汁，讓本身已多汁的肋眼牛排淋上以波爾多醬汁波特酒以及蘑菇融合製成的醬汁，再提供桌邊服務，將香味與油脂四溢的牛骨髓刨在牛排上，是愛肉一族必點的美味佳餚。

調酒小雀檸檬茶。

除了餐點，TIPSY Sparrow餐廳內的酒吧區，則與2022年曾在World Class 世界頂尖調酒大賽中獲得臺灣總冠軍的余瀚，目前也是臺南酣呷餐酒館的主理人合作，在酒吧區每季為餐廳設計專屬酒單，開幕之初，以台灣茶為基調，提供松仁路微醺麻雀霸王，別逗了小雀檸檬茶與矮冬瓜等8款可口調酒，不只適合與餐廳內的美味餐點共享，也適合下班後，來此舒壓小濁一番。