大武山牧場聯手日本TAMAGO&COMPANY株式會社，推出生食級的「幸せ鮮蛋」

2024-06-21

大武山牧場近期與日本最大的蛋雞牧場TAMAGO&COMPANY株式會社原伊勢食品合作，以日本職人品質台灣在地生產為目標，推出符合生食級標準的幸鮮蛋，不只自7月起，可在全家便利商店的FamiSuper選品超市店大潤發等通路購得，並在與全台11間餐廳合作舉辦為期一個月的幸蛋祭典期間限定活動，並推出各類生食級雞蛋料理，邀請各界饕客共襄盛舉。

日本TAMAGO&COMPANY株式會社所出產的伊勢雞蛋，堪稱是可生食無抗生素無沙門氏菌無蛋腥味的生食級雞蛋品質，因此，大武山牧場則借鏡其百年飼養技術生產系統革新與產品研發等方面，讓雙方所合作的幸鮮蛋品質更有保證，因此，除了讓雞隻完善接種沙門氏菌疫苗外，更特別與屏東科技大學家禽臨床微生物實驗室合作，執行沙門氏菌及大腸桿菌O157之微生物監控計畫，從地板風扇飼料槽雞籠等飼養環境，再到人員蛋帶等生產過程，以及終端的成品蛋包裝與出貨，總採檢高達200多個採檢點，同時，為確保無任何致病菌殘留與食安最高規格，更以每個雞舍棟別為單位進行個別採檢，透過高頻率設計採樣，達到沙門氏菌大腸桿菌O157雙重監控。

大武山牧場營運長魏毓恆在品牌記者會上說道：大武山牧場生食級雞蛋日產量已達8至10萬顆，約佔總產量10%，近期，來台灣展店的日本排隊名店漢堡排嘉更是我們首家合作，選用台灣在地生產的生食級幸鮮蛋作為店內TKG生蛋拌飯的指定用蛋。TAMAGO&COMPANY株式會社海外部部長森山治則表示：與大武山牧場作為台灣獨家合作，除了看中飼養管理與運營穩定度為台灣首屈一指的蛋雞場之外，更看重其運用AI科技，以輔助提升飼養效率，未來期待雙方的飼養人員能持續經驗交流，有效提升飼養質量，共同創造更優良的農畜產業環境。

而在幸鮮蛋上市之際，消費者可於7 月4日起8月8日間，在全台的大潤發門市搶先購得，且另可享第二件六折優惠活動7月10 日起則可於全家便利商店FamiSuper選品超市店購得，7月10日起至 8月6日止，同樣享有第二件六折新品優惠。

此外，7月1日起至7月31日間，大武山牧場串連全台11家餐廳共同響應幸蛋祭典生食級雞蛋料理的幸褔串連活動，包含肉舖Pankoko 燒肉專門店山本漢堡排臺虎居餃屋肉玩 Meat Play Bal濪Mizuiro Sake BarPS SAKE BAR 日本酒食処SALT&STONEBar Mood Taipei 吧沐PS TAPAS 西班牙餐酒館FRiTTA與Nep. Lounge Bar等，都將推出經典生蛋料理料菜外，還有隱藏版的最新菜色等，供饕客一起來品嘗。