台北寒舍艾美聯名日本北海道「一〇八抹茶茶廊」！精心推出10款抹茶風味甜點

2024-12-11

台北寒舍艾美酒店聯手來自日本北海道的一八抹茶茶廊，在探索廚房的午晚餐期推出聯名抹茶甜點饗宴，消費者可一嘗抹茶蒙布朗抹茶歐培拉與抹茶生乳焙茶捲等10款以抹茶為主題的甜點之外，也包含一款招牌且現烤現做的紅豆抹茶大判燒。

創立於日本北海道的一八抹茶茶廊嚴選日本三大名茶的京都宇治抹茶與靜岡焙茶，呈現道地的抹茶甜品，而此次與台北寒舍艾美的合作，由寒舍集團點心房行政主廚鄭吉賢親自操刀製作10款抹茶口味的甜點，其中的抹茶歐培拉，以法國傳統的歌劇院蛋糕Opera Cake為靈感，另以吸附抹茶利口酒的杏仁海綿蛋糕抹茶奶油霜巧克力甘納許等元素呈現，而一抹茶巧克力泡芙，則選用頂級法國法芙娜72%可可粉烘烤，打造黑巧克力融合抹茶的特殊滋味。

而抹茶檸檬起士蛋糕則為法式經典慕斯蛋糕，融合清爽的檸檬卡士達醬，另與香甜抹茶鮮奶油苦味巧克力片等元素達到平衡滋味，而抹茶生巧克力塔則以不同比例的巧克力製成，層次豐富靈感取自西班牙甜點的抹茶巴斯克乳酪蛋糕，不只有高溫烘烤後的褐色外表，另蘊含奶香茶香。

除此，一八抹茶茶廊的招牌甜點紅豆抹茶大判燒，也完整呈現於探索廚房，有專人現烤現做，不只有外酥內軟的抹茶餅皮，內餡則為萬丹紅豆所製成，口感酥脆香甜另一招牌甜點抹茶蕨餅也是不可錯過的美味，口感軟Q，且蘊含抹茶香氣。

迎接聖誕節到來，一款與一八抹茶茶廊合作的日和暖柚抹香聖誕抹茶蛋糕，即日起至2024年12月28日止，將於台北寒舍艾美酒店的Drip & Dough外賣店獨家販售，蘊含濃郁抹茶牛奶巧克力慕斯巧克力奶餡法國杏桃製成的香濃果餡，與質地鬆軟的柚香費南雪等多重滋味與口感，另以聖誕老人與金色裝飾葉片，充滿節慶氣息。