北投老爺酒店「PURE歐式餐廳」全新「食味巡禮」菜單！豐富菜色滿足國際住客的味蕾

2025-05-02

北投老爺酒店PURE歐式餐廳食味巡禮菜單包含各種豐富菜色。

北投老爺酒店PURE歐式餐廳是台北市北投區少見的西式料理餐廳，即日起，以八里鮮美鵝胸嘉義桂丁雞與台東長尾鳥魚等在地食材，與來自日本宮城縣生蠔與北海道秋田A5菲力和牛，以及澳洲國王蝦南非鮑魚北無骨牛小排等國外奢華食材，推出全新一季的食味巡禮菜單。

餐廳融入樹木為概念，營造質感的用餐空間。

PURE歐式餐廳的現任主廚陳裕民，曾任台北喜來登維多麗亞酒店與台北六福萬級酒店，餐飲經驗可說十分豐富，在全新一季的食味巡禮菜單中，他透過熟成發酵等歐陸料理技法，讓一道道菜色不只台灣本地客接受度高，也讓酒店的國際住客在下榻之餘可充分滿足味蕾。

日本生蠔酸白菜覆盆莓醋發酵火紅果醬汁。

這一套食味巡禮菜單大量選用了在地食材，包含一道前菜熟成鵝胸菜包心新鮮柑橘胡椒葉香料油則可品嘗到八里鵝肉的軟嫩多汁而在前菜日本生蠔酸白菜覆盆莓醋發酵火紅果醬汁則以彰化火龍果所製作成的酸甜法式醬汁，以及鮮美的日本宮城縣生蠔相佐，營造出一道有著繽紛色彩擺盤的菜色，滋味可口，也讓菜色充滿記憶點。

現流長尾鳥魚日本海膽有機菠菜豆香柴魚昆布醬汁。

至於主菜，一道主菜伊比利小戰斧迷你蘿蔔皎白筍陳年香醋葡萄醬汁，則以產自北投的紅殼皎白筍入菜，為肉汁十足的豬肉料理增添了爽脆口感與層次此外，一道主菜現流長尾鳥魚日本海膽有機菠菜豆香柴魚昆布醬汁則是以產自台東的長尾鳥魚，搭配日本海膽豆香柴魚昆布高湯等，品嘗時，可一次感受魚肉扎實清甜高湯與鮮美海膽的豐富滋味而餐後的一道荔夏生乳則是將屏東芒果慕斯搭配荔枝香堤，滋味酸甜可口，讓來自國外的住客更曾從中感受台灣優質水果的風味。