以日本各地不同和牛品種入菜！「HAYASE日本料理」餐廳限定推出「極上日本和牛饗宴會席」

2025-05-11

極上日本和牛饗宴會席套餐。

日本和牛的口感細嫩，肉質優異，是眾多饕客魂牽夢縈的美味，即日起至2025年6月30日止，JR東日本大飯店台北的HAYASE日本料理餐廳，由料理長郡司行雄以鹿兒島山形仙台福井等不同地區的和牛為食材，推出一套包含前菜椀物造里至食事等的菜色的11道極上日本和牛饗宴會席套餐，且至至2025年的5月15日晚餐時段，雙人同行即可享第二人半價的限定優惠，熱愛和牛的饕客可別錯過了。

料理長郡司行雄。

設立於JR東日本大飯店台北裡的HAYASE日本料理餐廳，是日本仙台本店外的海外首店，空間以仙台城為主題打造，且以日本訂製的日本戰國時期武將伊達政宗之盔甲進行裝飾，讓人置身其中，可以感受純正的東洋風情。

HAYASE日本料理餐廳的菜色揉合日本東北飲食文化與台灣在地食材的懷石料理，而近期推出的極上日本和牛饗宴會席則是選用了鹿兒島山形仙台福井等為各個地區的和牛食材，另以不同料理手法所烹飪而成。

和牛筋凍。

其中，一道和牛竹筍麻糬椀物，將竹筍清香的麻糬外層裹上濃郁且口感較具嚼勁的鹿耳島和牛，另佐上以昆布柴魚所熬製而成溫潤高湯，滋味可口福井三星若狹牛半敲燒時令白身魚，則是將年產量僅600頭的若狹牛作為食材，另以傳統半敲燒技法，品嘗時，可感受微焦牛脂香與白身魚的鮮甜而仙台的和牛肉質遠近馳名，一道仙台和牛西京漬生海膽壽司將仙台和牛以西京味噌醃漬後包覆壽司米，另佐上濃郁海膽，可謂雙層的美味。

仙台和牛西京漬生海膽壽司。

此外，一道以山形和牛所製成的山形和牛網燒，可品嘗山形牛最令人喜愛口感軟嫩滋味福井三星若狹牛鹽味壽喜燒則是以肉質細膩柔軟的若狹牛為食材，製作成富含鹽味昆布湯底的壽喜燒，湯頭可品嘗蔬菜清甜，也可感受和牛入口即化的銷魂口感而一道和牛菲力天婦羅則是將鹿耳島和牛菲力部位酥炸後，呈現外酥內軟的口感與滋味，讓人感受回味無窮來到了食事，一道仙台和牛排蓋飯再度呈現仙台和牛的軟嫩，另與宮城縣氣味清香，口感柔軟的一見鍾情米相佐，十分對味。