小涵第一次吃「涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋」覺得還不錯耶! 雖然是吃到飽餐廳，但這裡的蔬菜種類好多好新鮮啊! 肉的品質也不錯，還有好吃的日式甜點，價位不貴，是想吃大量蔬菜和肉肉時的好選擇。
涮乃葉在全台有不少分店，光台北市就有五家分店，小涵造訪的是6月才開幕的寶慶遠百店，就在西門町遠東百貨寶慶店6樓，從捷運西門站3號出口出來就到了。
上到六樓，餐廳前面好空曠啊! 這裡有椅子，候位時可以坐著休息。
logo好可愛。
建議要先訂位，小涵是假日晚上來用餐，生意很好，整間全客滿。
裡面是日式風格的裝潢設計，用餐環境舒適。
鍋子已經放在桌上了，餐具也都在桌邊，上面還有一個服務鈴，需要找服務人員時按一下就可以了。
我們是第一次來，服務人員解說的很詳細。
涮乃葉的午餐和晚餐都有三種價位，會依照肉的不同，價格不同。
午餐時段是周一至周五，早上11:00~16:00，有$378、$438、$468 三個價位，用餐時間是90分鐘。
晚餐和假日整天，有$418、$478、$498 三個價位，用餐時間是100分鐘。
午餐和晚餐的差異，是晚餐多了每人一份涓絲豆腐麵，和附餐多了牛肉煮，但小涵覺得兩項可有可無。
而肉品的部分，最便宜的只有豬肉和雞肉，中間價位的有牛肉、豬肉、雞肉，最貴的是牛肉多了比較好吃的安格斯牛肉。以晚餐來說，中間和最貴的只差了$20元，所以建議還是選有安格斯牛肉的比較好吃喔! 如果沒有特別喜歡牛肉的話，這裡的豬肉其實還不錯，最便宜的也OK了。
小涵是晚餐時段來用餐，我們超愛牛肉，所以選了$498的價位，有安格斯牛肉。
對了，65歲以上的長輩的話，有銀髮族優惠價。
接下來要選湯底。
涮乃葉的鍋子是鴛鴦鍋，其中一邊固定是北海道利尻昆布高湯，另一邊有七種湯底可以選擇，包括: 辣和風味噌湯、日式豆乳湯、和風魚介豚骨湯、壽喜燒風味湯、健康番茄湯、還有需要加價$30元的紅八味麻辣湯和養生枸杞雞肉湯。
涮乃葉只有肉是和服務人員點，其他像是蔬菜、甜點、飲料、醬料都是在自助區自取。
對了，這天還有期間限定的PRIME頂級沙朗可以選，不過四周倒是沒看到有人點。
來去自助區取餐囉!
涮乃葉寶慶遠百店的自助區集中在餐廳的一角。
新鮮蔬菜
最吸引人的就是冒著水霧的新鮮蔬菜區囉!
水霧可以讓蔬菜保持鮮度。
這裡的蔬菜種類好多啊!
光是葉菜就有空心菜、高麗菜、小白菜、山東白菜、蚵仔白菜、地瓜葉、水蓮、油菜等等，還有菇類、玉米、根莖類植物、板豆腐、葛粉、韓式泡菜等。
看到這麼多蔬菜，真的太開心了。
米飯、麵食
這裡有白飯、拉麵、烏龍麵、關廟麵等。
烏龍麵和蛋黃拉麵都已經是熟的，下面用冰塊冰鎮。
而小涵最推的就是這一鍋咖哩囉!
涮奶葉的咖哩很好吃耶！是用許多辛香料熬煮而成，是小涵很愛的日式咖哩風味喔！
除了可以淋在白飯上，也可以搭配烏龍麵或蛋黃拉麵。
這是晚餐時段才有的牛肉時雨煮，吃起來甜甜鹹鹹的，很日本味。
甜點
涮乃葉的甜點也很日式，有蕨餅、抹茶蛋糕、抹茶霜淇淋、紫米紅豆湯等。
醬料
醬料沒有台式沙茶，但有滿多霽料。
飲料吧
有碳酸飲料、冰沙、熱茶、咖啡。
準備開動囉！
湯底除了基本的北海道利尻昆布高湯，另外一邊我們選了壽喜燒風味湯。
涮乃葉的壽喜燒風味湯和一般的不一樣，好清淡啊！有壽喜燒的味道，但清淡到可以喝，和一般只用來涮不能喝的傳統壽喜燒不同。
北海道利尻昆布高湯更是清淡，等到加入大量蔬菜後，才會變得清甜，感覺還滿健康的。
小涵下次想試看看辣和風味噌湯，看口味會不會比較重。
這是我們去新鮮蔬菜區拿的蔬菜，好豐富喔！木製托盤也很有質感。
好吃的咖哩烏龍麵。
小涵還發現一個很棒的吃法，就是將涮火鍋的肉片沾咖哩，也好美味啊！
牛肉時雨煮，味道普通，咖哩比較好吃。
韓國泡菜味道還不錯。
小涵自己調的清爽日式沾醬。
好多蔬菜喔！
整個鍋看起來好豐富，顏色好繽紛。
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我們第一輪的肉上桌囉！
最上面的是晚餐才有每人一份的涓絲豆腐麵。
下面一盒盒的肉，看起來好驚人啊！
服務人員貼心的提醒我們，最下面紅色盒子裝的就是安格斯牛肉。
涓絲豆腐麵
涓絲豆腐麵吃起來好像麵線。
國產舒康雞
雞肉吃起來有點乾柴，像是雞胸肉，不太好吃，這也是我們唯一沒有再追加的肉。
國產五花豬肉
五花肉好嫩，好好吃喔！
國產梅花豬肉
梅花豬也不錯，涮乃葉的這兩種豬肉都好吃。
紐澳梅花牛肉
牛肉有點薄，但一次涮好幾片一起吃，還是很過癮！
紐澳板腱牛肉
板腱牛肉比較有口感。
安格斯黑毛梅花牛肉
一樣是梅花牛肉，安格斯黑毛梅花牛肉比紐澳梅花牛肉好吃很多耶！
安格斯牛肉比較嫩也比較甜。
安格斯黑毛五花牛肉
安格斯黑毛五花牛肉好嫩好好吃啊！
輕輕涮一下就可以起鍋了。
喜歡吃牛肉的話，建議要點有安格斯牛肉的，真的有差喔！
最後一定要留點胃給甜點。
涮乃葉的甜點也不隨便，小涵覺得最好吃的是抹茶霜淇淋，還有手作蕨餅也不錯。
吃完後，小涵有種太晚認識「涮乃葉」的感覺了，小涵喜歡這裡新鮮種類豐富的蔬菜，肉的品質也ＯＫ，又有好吃的咖哩和日式甜點，價格合理，適合家庭聚餐，喜歡吃菜或吃肉的人都可以滿足，喜歡吃日式火鍋的人可以試看看喔！
餐廳資訊：
涮乃葉 syabu-yo 日式涮涮鍋 (寶慶遠百店)
地址：台北市中正區寶慶路32號6樓
電話：02-2361-1258