只要天氣一變涼，小涵就想吃暖呼呼的火鍋，火鍋可以說是小涵最喜歡的料理之一啊！但有時吃火鍋如果遇到加了味素或是大骨粉的湯頭，吃完後常常會口乾舌燥，不太舒服，因此對小涵來說喜不喜歡一家火鍋店，湯頭可以說是重要的指標之一了。最近造訪的『農場餐桌 鍋物料理』，有精心熬煮兩天而成蛤蠣桂丁老母雞湯，小農有機蔬菜，不論海鮮或是肉類品質都很棒，用餐環境舒適，真的是家用心經營的優質好店喔！
農場餐桌位於八德路靠近復興南路口，大潤發中崙店的對面，吃飽飯後還可以去大潤發逛逛。如果是坐捷運，從捷運南京復興站約7分鐘左右步行距離。
小涵之前到大潤發時就經過農場餐桌了，那時對門口透明玻璃內的五個大湯鍋印象深刻，店家一定是對自己的食材與環境很有信心，才敢把廚房完全透明公開。
走進店裡一樓只有開放式的廚房，沒有任何座位，用餐區是在二樓與三樓。
牆上英文與旁邊圖片把農場餐桌的幾個重點都寫出來了「Healthy, Fresh, Unique, Organic, Tasty」「新鮮、當季、在地」，要讓客人吃到健康、新鮮、有機、獨特、美味的鍋物！
很有文青風的裝潢設計。
乾淨明亮的廚房，讓人對農場餐桌的食品安全衛生很放心。
新鮮海鮮都看得到喔！
小涵最好奇的就是門口的五個大湯鍋了！
這可是店家精心熬煮而成的湯頭。
就在小涵探頭探腦時，熱心的服務人員讓我靠近一點看，湯鍋裡面有滿滿的蔬菜耶！
上到二樓的用餐區，天啊！一片綠油油的感覺，農場餐桌真的把農場帶進餐廳裡囉！
小涵超喜歡這裡的裝潢設計，明亮的燈光，充滿綠意的環境，在這裡用餐讓人覺得好舒服，心情都放鬆了。
每個桌上都擺上湯鍋，這裡用的是很有質感的鑄鐵鍋。
餐具、衛生紙、牙籤都放在桌子下的抽屜裡，方便客人隨時取用。
原本已經覺得二樓很棒了，上到三樓更誇張！
是整面的植物牆，有各種不同的植物盆栽，超美的！
三樓是包廂區，有一個長桌，可以容納16人。
包廂有低消限制，平日午餐$8000元(免服務費)，平日晚餐與假日$12000(加收10%服務費)。
這裡很適合公司聚餐或是朋友慶生，只有一間包廂就像包場一樣。
一坐定位，服務人員為我們送上熱毛巾，並細心的解說用餐方式。
來看看農場餐桌的MENU吧！
很有質感的MENU就跟餐廳本身一樣。
最前面是品牌故事，以及店裡的六大特色：蛤蠣滴雞精湯、有機蔬菜、活海鮮、台灣桂丁雞、台灣香草豬、澳洲和牛。
餐點的部分有單人的套餐也有多人套餐，每人低消$480+10%。
單人套餐從$480~$2100，肉類也都可以單點。
如果是2~4人也有各種套餐可以選擇。
小涵很喜歡這裡MENU的呈現方式，用照片可以讓客人輕易了解餐點內容。
套餐的名字也很可愛，像是三種豬肉的「農場三隻小豬」，海鮮拼盤加一種肉類的「農場海陸二重奏」
吃得到和牛的「農場犇犇」，所有肉類都吃得到的「動物農莊」
超豪華的「海底總動員」，以及一些單點的菜色。
除了鍋物外，也有一些炸物和烤物。
農場餐桌還有平日午餐限定的蛤蠣雞精湯商業午餐，很適合附近的上班族。
商業午餐的部分包含蛤蠣雞精湯、主食、配菜，價格大約200多元。
此外，還有每日限量的水果茶與水果凍，也是農場餐桌的招牌喔!
這天我們三個人來用餐，點了一份農場海陸二重奏($1500)和台灣頂級香草霜降豬套餐($650)。
一開始服務人員先為我們送上一人一杯茶，原來這不是茶，而是滴雞精!
用這樣的方式，細細品味農場餐桌精心熬煮的雞湯原味。
醬料的部分有辣椒、醋、玫瑰鹽、蔥花、醬油，裝醬料的碟子有兩格，服務人員建議我們一格放蔥花、醬油等火鍋沾醬，另一格放玫瑰鹽，玫瑰鹽可以用來沾肉類。
準備開始吃鍋囉!
服務人員在鑄鐵鍋裡注入蛤蠣滴雞精湯。
農場餐桌的雞湯是用國寶級桂丁老母雞加上蔬果熬煮，完全不添加鹽或糖，並用法式澄清工法去除油脂，再加上蛤蠣提出鮮味，整個過程需費時兩天，非常費工。
桂丁雞非常有名，這種雞每天吃的是有機黃豆、小麥、玉米、花生、稻米、薏仁，可以自由的在農地上奔跑，以雞原本的方式生活，這樣的方式養出來的桂丁雞皮薄少油、肉質甜美。
有機蔬菜盤
這裡的蔬菜盤就像一個小盆栽一樣好可愛喔!
裡面有好多綠色蔬菜，這些都是來自農場餐桌精心挑選的小農所栽種的有機蔬菜。
這天吃到的綠色蔬菜是平常火鍋店很少用的蔬菜，像是青松菜、蚵白菜、黑葉白菜等等，蔬菜看起來好翠綠，好新鮮喔! 上面還有一些蟲咬過的痕跡，這就是沒有用農藥，健康有機蔬菜最好的證明啊!
除了綠色蔬菜外，底下是滿滿的高麗菜。
其他火鍋料有水果玉米、玉米筍、豆腐、香菇、金針菇、番茄、蛤蜊、有機機能蛋等等。
完全沒有加工的丸類和餃類，真的很健康。
農場海陸二重奏
農場海陸二重奏的海鮮拼盤看起來很不錯喔!
上面有木頭做的小牌子說明是什麼海鮮。
裡面有透抽、天使蝦、草蝦、蛤蠣、干貝，雖然種類不算多，但每種海鮮份量不少。
農場海陸二重奏的肉類有四種選擇: 五花牛、PRIME嫩肩、黑豬梅花、香草雪花四選一。
愛吃牛肉的小涵選了PRIME嫩肩，PRIME就是美味牛肉的最好指標。
牛肉看起來很不錯，油花分布均勻，厚度也很棒。
台灣頂級香草霜降豬
小涵因為是牛肉控，所以通常到火鍋店很少點豬肉。
但這裡的豬肉是用香草豬，當然要吃看看囉!
香草豬是用鼠尾草、迷迭香等歐式香草加上中草藥配方所飼養的豬，吃起來肉質Q彈又甜。
副餐的部分有三選一: 珍珠米、福州手工烏龍麵、麵線。
可惜這天只剩下珍珠米，烏龍麵和麵線都賣完了。
珍珠米粒粒分明，吃起來口感很像越光米。
開動囉!
先來喝一口湯，蛤蠣滴雞精湯真的厲害，看起來很清澈的湯喝起來很清爽，有天然的淡淡鮮甜味，感覺很健康對身體沒有負擔。
就算吃到最後，涮過海鮮和肉片，還是很清爽，完全沒有一般火鍋湯煮過東西後變成高普林湯的感覺。
有機的綠色蔬菜都很好吃，只要燙一下，吃起來好青脆喔!
水果玉米和玉米筍也都不錯，尤其是水果玉米好甜!
海鮮的部分看得出都是精心挑選過的，品質和鮮度都很棒。
天使紅蝦好大隻，而且已經開背去腸泥了。
看起來是不是很讚?
天使紅蝦真的很大隻喔!
以前小涵一直覺得天使紅蝦生吃比較好吃，因為煮過有時肉會軟軟的，但這裡的天使紅蝦蝦肉好新鮮好扎實，超美味!
草蝦個頭也不小。
因為新鮮蝦殼輕輕一剝就分開了，蝦肉吃起來很Q彈。
生食等級的干貝只要涮約30秒就可以起鍋了。
好嫩喔!
蛤蠣每顆都好大。
蛤蠣不只大，而且好鮮，用品質好的蛤蠣來熬湯，難怪這麼好喝。
透抽是一整隻，所以很多片。
新鮮的透抽很Q，不會韌。
再來是小涵最愛的牛肉囉!
看看這US PRIME等級的嫩肩，這樣的厚度才好吃。
每一片都好大片喔!
其實平常小涵沒有很愛嫩肩這個部位，因為比較硬，油花也不多。
但這天吃到的嫩肩，是帶有油花的，而且吃起來不會硬，還有美國牛肉的鮮甜味，非常好吃!
尤其稍微沾一咪咪玫瑰鹽，更能帶出牛肉的甜味，很讚! PRIME等級就是不一樣啊!
再來吃看看台灣頂級香草豬霜降豬。
霜降豬就是所謂的松阪豬，是豬的肩頸肉部位，因為每隻豬只有一點點肩頸肉，所以通常霜降豬肉並不便宜。
這裡的霜降豬肉雖然不大片但切的很厚。
農場餐桌的香草霜降豬肉果然沒讓我失望，可以說是最近吃過最好吃的霜降豬啦!
這樣的大小與厚度剛好可以呈現出霜降豬Q彈的口感，不會太硬也不會太軟，然後豬肉不但沒有豬腥味還吃得到豬肉本身的甜味，好好吃啊!
一樣沾一點點玫瑰鹽就好。
最後那顆有機機能蛋，小涵下鍋稍微煮一下，然後把他放到飯上搓破蛋黃，黃澄澄的蛋汁流出是不是很誘人啊!
蛋汁配上好吃的珍珠米飯真的超美味。
農場 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 水果凍 ($200)
最後來個農場餐桌每日的限量甜點 農場農場 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 水果凍！
這道甜點一上桌我們忍不住驚呼，真的太可愛了。圓滾滾的果凍看起來好像七龍珠喔！
裡面包著新鮮水果，好有創意，這麼可愛的樣子讓人捨不得吃啊！
總共附三種沾醬：蜂蜜紅棗、巧克力、花生煉乳。
每一顆水果凍裡都有不同的新鮮水果，水蜜桃、草莓、藍莓、奇異果。
水果凍很Ｑ彈，沾了不同的沾醬有不同的味道喔！
農場餐桌真的是滿用心的火鍋店，雖然價位不便宜，但一分錢一分貨，物有所值，這裡使用的食材等級比一般的火鍋店好，不論是精心熬煮兩天而成的蛤蠣桂丁老母雞湯、小農有機蔬菜、品質不錯的海鮮、好吃的香草豬、 PRIME嫩肩牛等等樣樣都讓人滿意。此外，在充滿綠意的環境裡用餐，感覺好舒壓。在農場餐桌吃完鍋後，是很舒服的感覺，沒有一般火鍋帶給身體的負擔，使用健康的食材真的有差喔，下次想吃鍋時來農場餐桌試試吧！
店家資訊：
農場餐桌 鍋物料理
地址：台北市八德路二段331號
電話：02-2772-7701
FB: https://www.facebook.com/farmtotabletpe/
※感謝農場餐桌邀約體驗