不能出國遊 誠品行旅邀您來場舌尖的異國之旅也不錯
旅遊經 2020-12-09


The Chapter Café_驚艷眾人味蕾的「炭烤紐西蘭羊排莓果醬汁」(圖:誠品行旅提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

今(2020)年因為肺炎疫情,許多人的出國行程都成為一場夢,登機門應該都久未登門拜訪了吧,既然不能出國遊玩,不妨來個舌尖之旅,找個機會吃遍全世界,用味覺感觀來感受滿足到各國異地旅遊風光!位於eslite hotel誠品行旅一樓的The Chapter Café,向來以無國界菜單料理廣受旅人喜愛,為滿足各地旅人的味蕾,於今年冬天再次突破料理疆界,推出「異遊味境」而冬季限定新菜,從健康輕食、在地台味、經典中華名菜到歐美精緻食藝,用另一種型式來環遊充滿東西異趣的百味之境。



加州風味碳烤雞柳野菜沙拉(攝影:洪書瑱)

「異遊味境」冬季限定新菜中,針對女性、食肉主義、冷冬取暖等不同民眾,主廚設計出不同新菜!如果是上班女性想在午餐感受健康飲食,色彩繽紛的「佛陀沙拉碗」以及充滿陽光氣息的「加州風味碳烤雞柳野菜沙拉」都是不錯的選擇!其中,首次納入菜單內,以分享健康優質食物為初衷,融匯各種高營養價值且色彩繽紛的食材,共同描繪出一幅滿足視覺及味覺的高顏值料理,選用富含豐富花青素的台灣在地黑米,口感Q彈帶嚼勁,再分別疊入酪梨、蘆筍、紅蘿蔔、玉米筍、黑豆與彩椒丁,搭佐自製紫蘇梅醋汁加以均勻混拌,酸甜清新爽口宜人,無負擔的飽足感將滿足喜愛蔬食的旅人朋友的味蕾。

為冬日時節注入一道加州暖流的「加州風味碳烤雞柳野菜沙拉」,先將特選雞胸肉以番茄醬、蜂蜜及奧勒岡葉醃漬,使肉質更加軟嫩輕甜,與富含優質營養的酪梨與新鮮生菜一同拌佐食用,綴入少許巴薩米克醋,在雞柳的碳烤香氣中增添清爽的酸度與開胃食感。



The Chapter Café_冬日必嚐養身食補「麻油酒香薑母鴨」(攝影:洪書瑱)

想在冬天享受溫暖,養身食膳的「麻油酒香薑母鴨」以及開胃食慾的「川味水煮鮮牛肉」也可列為點菜名單!「麻油酒香薑母鴨」為冬日民眾最愛品嚐的美食,但這裡的「麻油酒香薑母鴨」少了坊間的嗆辣,多了溫醇清新,主廚以自行調配的藥膳香料與鴨腿骨作為高湯底,隨後放入南投老薑、烘乾薑片與煸炒薑片等不同薑片堆疊出不同層次薑味,再加入依循古法製作的彰化傳統黑麻油、米酒等香料慢燉細熬一整晚,主廚呂芳坤表示,這湯底熬煮約8-10小時,並依天氣溫度而斟酌調整,天氣越冷熬煮時間越長,為饕客暖心暖胃。而鴨肉則嚴選近年來已成為台灣頂級鴨肉代名詞的宜蘭豪野鴨,先將鴨腿肉外皮以香煎去除多餘油脂,再以鴨高湯浸泡一晚後再取其湯底滷製3小時,使口感更加細嫩甘甜不油膩,隨後分別鋪上高麗菜、冬粉絲、凍豆腐、鴨肉丸,以及老滷鵪鶉蛋,最後再淋上特製薑味麻油與乾燥薑片,為這道台式經典添注難忘新感受!



The Chapter Cafe_開啟冬日食慾的「川味水煮鮮牛肉」(攝影:洪書瑱)

冬日開胃的「川味水煮鮮牛肉」,是愛好食辣饕客必嚐的最佳選擇,擔綱靈魂要角的川味紅湯,先將大紅袍花椒、乾辣椒、蔥、薑、蒜等辛香料與素有川菜之魂稱號的郫縣豆瓣醬共同拌炒後,加入牛骨高湯慢熬30分鐘而製成,上桌前先以油花均勻的美國牛五花、銀芽及老油條平鋪於鑄鐵鍋底,再將蒜頭、蒜苗與乾辣椒爆香後與紅湯勾薄欠加以高溫沖淋,最後撒上花椒粒、糯米椒、藤椒與自製花椒粉增色添麻,再綴入些許熱香油提味,十足的椒麻辛香即能滿足口腹之癮!



The Chapter Café_融合義式經典與法式優雅的「松露奶油手工菠菜馬鈴薯麵疙瘩」(圖:誠品行旅提供)

而喜歡傳統義式麵食,可選擇法式情懷的「松露奶油手工菠菜馬鈴薯麵疙瘩」;若是肉食老饕,則可選擇飽含誘人肉汁與檸檬香氣的「精燉美國帶骨牛小排綠胡椒醬」,或是「炭烤紐西蘭羊排莓果醬汁」,羊排食材特別選用素有「和羊」美譽之稱的Te Mana羔羊,此為紐西蘭官方歷經10多年羊隻配種、畜牧方法的精心鑽研與培育的綿羊品種,其擁有大理石紋理的漂亮油花且肉質絲滑柔嫩,氣味溫和清新,以不過度烹調的煎烤手法,搭配綜合莓果與薄荷熬煮的酸甜佐醬,襯托出羊肉的清甜芬芳!



In Between之間餐_完美收納101絕美景致(圖:誠品行旅提供)



In Between之間餐廳_耶誕跨年套餐_極選海陸珍味堆疊極致豐美味覺(圖:誠品行旅提供)



The Chapter Café_耶誕跨年雙人饗宴(圖:誠品行旅提供)

另外,針對緊接而來的耶誕節及跨年活動,誠品行旅於In Between之間餐廳及The Chapter Café,特別規劃午晚間套餐、雙人饗宴及跨年倒數派對。可以感受101絕美景致的2F In Between之間餐廳,自12/24至12/31跨年午晚餐時段推出「織心耶誕跨年套餐」,每位2,800元+10%,可享用主菜美國頂級肋眼牛排或西班牙伊比利豬二選一,還能品嚐前菜、湯品共四道細緻海味,以及餐後特製甜品;位於1F的The Chapter Café則於12/24至12/31午晚餐時段精采呈獻「織味耶誕跨年雙人饗宴」,每套2,760元+10%,除可享用繽紛海陸田園沙拉盤、湯品及義大利麵,豐盛主餐「義式經典海陸主菜集」更一次匯聚爐烤春雞、香草牛肉、挪威鮭魚三款海陸美饌,餐後則有歡樂年輪蛋糕及西班牙水果酒!

12/31跨年午夜場,2F In Between之間餐廳帶來充滿華麗五感體驗的「迷聲跨年派對」,入場票價每人1,500元+10%,自跨年當晚10點起至次日凌晨12點半止,現場將提供澎派開胃的自助式異國風味潮食,以及精選紅酒、白酒及氣泡酒無限暢飲!並特別邀請到曾擔任亞洲天王郭富城、周杰倫及天后張惠妹等巨星的專屬舞者,以及國際間派對指定超人氣的搖滾歌唱女伶「夏琳恩Charlene Lin」,帶來時尚強勁的音樂放送及熱情舞動,讓民眾能感受一場搖滾靈魂享「樂」!
Like 1030


最新文章
你也有興趣的文章