草莓季──乖乖牌及叛逆創意草莓變身上桌,您愛那一款?
旅遊經 2021-01-06


叛逆創意型_搭配上夾入羅勒的香水草莓而成的草莓炸雞天婦羅(圖:台北晶華提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

一、二月中是草莓盛產的季節,冷冷的空氣中,酸甜飽滿鮮紅又可人的草莓,不管是賣相、香氣、酸甜等非常討喜!大家比較印象中草莓吃法,包括:直接品嚐、沾煉乳、草莓冰、草莓果醬或製作草莓甜點及蛋糕等,近幾年草莓的吃法也越來越多元,如:草莓拿鐵、草莓乾、草莓酒、草莓手卷、草莓披薩、草莓火鍋等!現在來介紹一下市面上乖乖牌草莓產品,以及台北晶華超叛逆創意草莓新吃法!

台北晶華以苗栗大湖「香水草莓」入菜,別出心裁的以各式「碗」裝盛盤,活動於1月7日起至2月11日推出「Super Bowl草莓季」,從推出的菜單中,可以看得出這些草莓究竟有多叛逆,消費者可在二樓上庭酒廊品嘗到草莓蓋飯、草莓鴨肝、酥炸草莓雞塊等五款不同的草莓新吃法。另外還有分別和優格薄餅、跳跳糖以及藍莓等三款草莓甜品,消費者可以感受一下草莓分別與羅勒、波菜、以及迷迭香等共同起「伍」的三款草莓飲品。

主廚在「Super Bowl草莓季」系列菜色中,以草莓為主角做了拌飯、天婦羅、鴨肝布里歐等等!其中主廚首推概念源自於夏威夷的蔬果生魚蓋飯(Poke Bowl)—「夏威夷風草莓鮪魚拌飯」──底層鋪上香Q的醋飯,再分別疊上毛豆、新鮮酪梨切塊、小黃瓜、醃辣椒、生鮪魚,以及自製風乾草莓,上桌前淋上以薄鹽醬油、哇沙米、韓國芝麻醬和蜂蜜製成的醬料,鮪魚的腴香和豐富的蔬果口感解膩相輔,尾韻則竄出帶有微微辛辣的風情;「草莓鴨肝布里歐」──以經過酥烤的布里歐麵包當底,再放上以鐵板香煎、口感圓潤綿密的加拿大Rougie鴨肝,佐以加入義大利著名巴薩米克醋(Balsamic Vinegar)製成的草莓特製醬料,整道菜同時演繹酸甜香嫩的多重滋味。

以阿拉伯蔬菜沙拉(Fattoush Salad)為發想,端出清新開胃的「勞倫斯優格沙拉」、以及結合新鮮草莓與帶有濃郁乳香的布瑞塔起士(Burrata di Andri)而成的「繽紛布瑞塔花園」,其中最讓人意想不到即是這一道──「草莓炸雞天婦羅」,沒想到草莓也能成為天婦羅的食材,主廚將大人小孩皆愛的香酥炸雞塊,搭配上夾入羅勒的香水草莓,裹上脆漿粉油炸而成酥炸草莓,淋上以草莓、黃檸檬汁、黑胡椒、羅勒葉、鹽慢熬後打成泥狀的辣味草莓醬,兩者交織出意外的美味驚喜。五款餐點每款380元起。

台北晶華除了具「鹽」色五款特色新吃法外,草莓甜品部分還有「蜂蜜燕麥鮮莓優格」、「麵包布丁跳跳糖」、「草莓馬丁尼」,每款300元;三款草莓特調飲品,包括:「傲椒草莓」、「鮮綠奶蓋」、「山野情迷」等,飲品每款280元。



「Super Bowl草莓季」登場, 多款誘人菜餚、甜品與調飲,顛覆您對草莓的想像(圖:台北晶華提供)



主廚首推概念源自於夏威夷的蔬果生魚蓋飯的鮪魚拌飯(圖:台北晶華提供)



草莓鴨肝布里歐是以經過酥烤的布里歐麵包當底,再放上以鐵板香煎而成的加拿大Rougie鴨肝(圖:台北晶華提供)



草莓炸雞天婦羅(圖:台北晶華提供)



搭配分別以優格薄餅、跳跳糖以及藍莓為主角的草莓甜品(圖:台北晶華提供)



三款以加入羅勒、波菜、以及迷迭香特調的草莓飲品(圖:台北晶華提供)

看完了叛逆有理創意新吃法後,坊間較常見草莓飲品及甜品,台北凱撒Checkers草莓季端出8款「不能莓有你」草莓系列甜點,輪番上陣,選用苗栗每日新鮮直送的新鮮草莓,製作過程以少油、低糖製作,包含:「草莓檸檬塔」、「草莓奶酪」、「草莓馬卡龍」、「草莓生乳捲」、「草莓泡芙」,與主廚私藏的「草莓提拉荔枝杯」和季節限定招牌「草莓果漾雪戀」蛋糕,使用日本進口的金玫瑰麵粉製成口感輕柔蓬鬆的戚風蛋糕體,搭配絲滑順口兵庫縣中澤鮮奶霜與新鮮草莓點綴,每顆定價980元,凡於活動期間持Checkers用餐發票即可享有85折優惠(833元)!另,活動期間至3/31止,選購「一起堅強」自助餐券套票優惠,平日午餐時段$620元,平日晚餐與假日午晚餐時段$820元,平假日下午茶時段雙人價$880元(原價1,276元),相當於69折的超值優惠!



Checkers-不能莓有你(圖:台北凱撒提供)



Checkers-不能莓有你-草莓生乳捲(圖:台北凱撒提供)



Checkers-不能莓有你-草莓泡芙(圖:台北凱撒提供)



Checkers-不能莓有你-草莓芙蓮(圖:台北凱撒提供)



Checkers-不能莓有你-草莓馬卡龍(圖:台北凱撒提供)



Checkers-不能莓有你-草莓提拉荔枝杯(圖:台北凱撒提供)



Checkers-不能莓有你-草莓檸檬塔(圖:台北凱撒提供)



Checkers-不能莓有你-外帶單點款-草莓果漾雪戀(圖:台北凱撒提供)

「杏桃鬆餅屋」推出兩款全新「漫步雪莓厚鬆餅」、「草莓王冠薄鬆餅」,飲品亦以草莓混搭抹茶的「草莓抹茶歐蕾」新品,和去年暢銷的〈草莓小拿鐵〉買一送一;「石壁家SPIGA」也在下午茶時間推出「草莓金磚楓糖吐司」;與網路超夯的草莓蛋糕──由網路名店微甜室推出「草莓奶昔戚風」6吋$980、8吋$1,380;「草莓優格花園」6吋$1,080、8吋$1,480,據業者表示,1-2月幾乎飆升至5-600顆,消費者若要訂蛋糕要春節過後才有機會拿到相關草莓蛋糕!



石壁家_草莓金磚楓糖吐司(圖:業者提供)



杏桃_草莓王冠薄鬆餅(圖:業者提供)



杏桃_漫步雪莓厚鬆餅(圖:業者提供)



杏桃_草莓小拿鐵(圖:業者提供)



杏桃_草莓抹茶歐蕾(圖:業者提供)



微甜室_草莓奶昔戚風漂浮示意,此款蛋糕限自取,指定捷運站取貨(圖:業者提供)



微甜室_草莓優格花園今年可以宅配(圖:業者提供)

今年許多餐飲業者紛紛加入草莓產品及料理,相對下具口碑的「草莓」食材非常搶手,也讓草莓進入一場明爭暗搶的「爭奪戰」!
Like 906


最新文章
你也有興趣的文章