舌尖之旅 想去加拿大還是日本山形
旅遊經 洪書瑱報導
好想出國去但若是出國旅遊計劃等不及想出發不妨利用舌尖先來一場出國遊其中台北美福攜手加拿大駐台北貿易辦事處推加拿大美食節邀請擁有加拿大原住民血統的Quentin Glabus主廚客座彩匯自助餐廳於2月22日至3月31日推出一系列的加拿大風味美饌JR東日本大飯店台北的HAYASE日本料理鐵板燒區於2月25日至4月24日期間特別推出山形高畠 鐵板燒套餐
台北美福特別邀請加拿大籍Quentin Glabus於彩匯自助餐廳擔任客座主廚
西餐總主廚Massimo Picci特別於GMT義大利餐廳推出義品楓宴套餐
台北美福因應加拿大美食節特別引進加拿大產地直送的牛肉新鮮水產及特色穀物等食材加拿大為世界第二大國腹地廣闊擁有豐富的水資源及山脈草原地景採用穀物飼養牛隻產出風味獨特和口感鮮嫩的加拿大牛肉並依油花分布與肌肉色澤等將牛肉等級分為PrimeAAAAAA四種分級現今已成為全球牛肉主要生產國之一擁有加拿大原住民血統的客座主廚Quentin Glabus選用加拿大AAA級製作出可可濃縮咖啡風味脆皮加拿大肋眼呈現在彩匯自助餐檯爐烤後的七分熟牛排富含咖啡及可可香氣風味獨特
彩匯自助餐廳推出加拿大魁北克法式牛肉餡餅
另一道加拿大魁北克法式牛肉餡餅源自加拿大法語區魁北克省的一道著名餐點選用加拿大AAA級帶筋且油脂豐富的牛腩搭配豬五花肉絞碎後與洋蔥大蒜鼠尾草等辛香料拌炒過放入派皮再進烤箱烤至表面金黃西餐總主廚Massimo Picci則選用加拿大肋眼牛肉於GMT義大利餐廳的義品楓宴套餐中推出香煎加拿大肋眼牛排佐季節時蔬/辣根牛肉汁為主菜
彩匯自助餐廳品嚐使用加拿大產地直送的龍蝦搭配時令海鮮的龍蝦海鮮湯
由於地理優勢加拿大也是大西洋上最大的海鮮供應國包括龍蝦螃蟹比目魚蝦貝類等彩匯自助餐廳首推現做的加拿大龍蝦海鮮湯與加拿大龍蝦海鮮巧達濃湯除了龍蝦外加拿大生產的干貝也獲得Massimo主廚的青睞推出菠菜起士麵糰佐干貝/煙燻起士
彩匯自助餐廳提供加拿大招牌料理加拿大三姊妹沙拉
台北美福加拿大魁北克楓糖火烤雞肉烤紅蘿蔔
加拿大目前為世界第五大農產品出口國其中豆類產量銷售額居世界領先地位豌豆和扁豆更是全球之冠Quentin主廚帶來的加拿大魁北克式培根豌豆湯外主廚特別推薦三姊妹沙拉所謂三姊妹是指美洲原住民將玉米豆類及南瓜種植在一起因生長時彼此互相依附的特性而如此命名Quentin主廚特別推薦加拿大魁北克楓糖火烤雞肉/烤紅蘿蔔將帶皮雞胸肉加入百里香迷迭香楓糖漿醃製後爐烤邊烤邊塗抹加拿大楓糖漿增添風味香烤二十分鐘即可上桌
彩匯自助餐廳推出加拿大當地十分流行的甜點納奈莫條
客座主廚Quentin在彩匯自助餐檯推出三道加拿大經典甜點包括加拿大納奈莫條加拿大楓糖塔與加拿大薩省風味亞麻籽南瓜塔而GMT義大利餐廳義品楓宴中的甜點藍莓派彩匯自助餐廳午晚餐限定每人1600元起GMT義大利餐廳晚間套餐每人2880元起
JR東日本大飯店台北HAYASE鐵板燒推A5山形牛套餐午餐套餐優嗜曇共有7品樣式售價3500元
JR東日本大飯店台北HAYASE鐵板燒推A5山形牛套餐晚餐套餐真秀場共有8品樣式售價4800元
台北HAYASE鐵板燒A5山形牛套餐加價300元食事升等山形牛壽喜燒丼
JR東日本大飯店台北的HAYASE日本料理鐵板燒區特別推出山形高畠 鐵板燒套餐選用A5等級有著大理石肉紋的山形牛及艷姬米三奧屋漬物及高畠產日本酒葡萄酒等開啟一趟日本山形美食之旅日本山形縣冬夏溫差極大豐富天然水養育而成的山形和牛肉質輕盈大理石紋理細緻在鐵板燒煎台上的山形和牛搭配季節時蔬細滑油脂香氣迷人口感濃郁醇厚豐富的油脂入口即化相當美味海鮮則可選擇大海虎蝦或嫩煎活鮑魚特選優質海鮮在經師傅純熟的巧技下煎烤後引發出海鮮的鮮甜搭配山形特產醃漬蔬菜口感微辣的三奧屋漬物更是帶出海鮮與眾不同的風味午餐套餐優嗜曇3500元晚餐套餐文殊3800元鳩峰4300元真秀場4800元
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