米其林綠星小小樹食主廚徐兆麟將展演「綠牡丹」
【旅遊經 編輯部報導】
匯集全台廚師和美味的「台灣美食展」，將於8月4日至7日，在台北世貿一館登場，展出規模達600格，較去年規模成長15%，預售票將於7月20日(四)開賣！集結台灣新鮮食材、美味料理和金牌廚師於一堂，首度以冠軍美食為號召，邀請多家世界第一、台灣第一的金牌物產進駐，讓民眾一站式品味台灣各地的道地、冠軍美食，近距離聽廚師分享料理創作理念，大秀廚藝！
主廚的烹飪哲學-小小樹食、Curious Table主廚徐兆麟
主廚的烹飪哲學-Island133主廚林庭右
Island133主廚林庭右將展演創作料理「寶島長春」
主廚的烹飪哲學-儂來餐廳主廚黃景龍
儂來餐廳主廚黃景龍將展示「蔬食佛跳牆」
主辦單位台灣觀光協會邀請全台各地名廚，舉辦一系列精采廚藝活動。首度推出「主廚的烹飪哲學」，結合講座與廚藝展演，邀請2022年獲米其林綠星和必比登推薦的「小小樹食」及「Curious Table」主廚徐兆麟，曾於法國頂尖廚藝學校Paul Bocuse習藝的「Island133」主廚林庭右，以及「儂來餐廳」亞太十大名廚黃景龍「龍師傅」帶來三道精彩菜色，將以永續、健康與在地為核心，分別用蔬食概念展演以孢子甘藍為主角的《綠牡丹》、以水墨畫為靈感的《寶島長春》、及用植物肉排骨酥創新的《蔬食佛跳牆》等。三位名廚將分享他們的烹飪理念、菜單創作以及對飲食的價值觀，讓民眾可近距離感受大師級廚藝的魅力！
※.美食展將分為四大展區，包括：金牌特物、探索台味、異國美食、藝鳴驚人！
一、金牌特物：今年特地推出的「金牌特物」展區，蒐羅許多世界冠軍和台灣第一的金牌特產。例如：大地酒店的稻香牛，使用台灣在來米稻梗編織成的草繩，捆緊帶骨牛小排，經過老滷汁燉煮，成為滷牛小排；台南東山冠軍咖啡大鋤花間、林家冠軍烏魚子和虱目魚等冠軍的品質的金牌物產。台北超人氣排隊伴手禮法蘭司烘焙坊、銷售冠軍的「維也納牛奶麵包」、去年底甫開幕的富士大飯店也將在現場力推台南超級名店「牛五蔵」，民眾不用到台南，在美食展就有機會品嚐到新鮮直送的溫體牛。還有更多五星級飯店如六福集團、圓山飯店、海霸王、大倉久和、晶華酒店、大地酒店、天成飯店、還有台北市、桃園市及首次參展的KIRIN一番搾、首次獨立參展的台中市霧峰農會等等。
二、探索台味：由各地方政府單位一同共襄盛舉，一次體驗台灣好食材、好料理、好咖啡、好茶與好酒。
三、異國美食：邀請到台灣人最喜歡的日本館、獨立參展的日本香川縣、韓國將帶來全羅南道的美食，另外，還有越南以及奈及利亞一同加入美食展行列。
四、藝鳴驚人：邀請國際級糖霜、拉糖、果雕、藝術麵包金牌廚師展出作品，包含高世達、鄭有清、陳文正、張可昀、李冠瑩、陳世育、裴志偉(Vivian)等7位老師，總計將展出11件精彩作品
台灣美食展不僅能滿足味蕾的享受，更是一場文化的交流與體驗。主辦單位盼與民眾一同打開美食的大門，一起吃美味，嚐幸福，品味台灣美食的無限魅力！預售票將於7月20日啟售，至8月3日前，購買預售票享有9折優惠，票價180元。可至ibon售票系統、全家FamiPort、萊爾富Hi-Life VIP APP、OK超商OK‧go、udn售票網、Klook購票。
※.2023台灣美食展資訊──
日期：8月4日（五）─ 8月7日（一）10:00-18:00
地點：台北世貿一館（台北市信義區信義路五段5號）
官方網站: https://www.tcetva.tw/
圖片：台灣觀光協會提供