望月樓-一蟹之秋蟹肉鮮蝦餃 (圖片來源：望月樓)
【旅遊經 洪書瑱報導】
氣溫逐漸轉涼，秋天的季節已濃，正值品秋蟹的好食機。民眾想品嚐具海味的萬里蟹，除了到漁港外，大台北也有多家飯店，紛紛推出食在地食當季的蟹料理，為饕客搜羅四大星級餐廳，就以新北市政府主打的海蟹品牌萬里蟹為主角推出美饌，包括：新北第一粵菜望月樓福容大飯店台北花園大酒店台北萬豪酒店等，為民眾帶來舌尖上的五星饗宴。
台灣近八成的海蟹源自萬里區漁民的辛勞，新北市政府創立萬里蟹品牌，為台灣近海以生態保育蟹籠捕撈的-花蟹三點蟹石蟳發聲，推廣最鮮活的台灣海蟹，且近年來減少食物碳足跡的低碳飲食及綠色消費觀念高漲，以食用當地當季食材為主，不僅縮短運送距離，減少碳排放，更因為當地當季食材的品質及營養都是最佳狀態，而受到民眾喜愛。
因此多位星級名廚及知名餐廳，發現萬里蟹野生天然味鮮濃的特質，紛紛為萬里蟹設計專屬菜單，讓萬里蟹除了可以在產地品嚐，讓美食家也能在市區餐廳享受不同的料理風格，讓更多民眾可以吃在地食當季。
一有新北第一粵菜之稱的望月樓：
望月樓-一蟹之秋沙茶皮蛋三點蟹煲 (圖片來源：望月樓)
港籍主廚蘇權暉親手操刀，擅長賦予經典菜色新靈魂的他，為萬里蟹量身打造專屬菜色一蟹知秋，其中沙茶皮蛋三點蟹煲以混合了沙茶醬顆粒花生醬椰漿奶水炒製的港式沙茶火鍋的湯底為原型，加入香港經典湯品中的皮蛋燜煮三點蟹，並以粉絲為底吸附滿滿的精華湯汁金湯雪蛤蟹肉豆苗為手工菜的代表，以熬煮多時的濃郁雞湯南瓜泥製作金湯，以萬里蟹肉雪蛤蛋白勾芡製作料頭，以幼嫩豆苗加雞油快炒，用米酒薑汁等調味，最後擠出水分放入金湯並淋上雪蛤蟹肉，費工費時淬鍊出鮮甜滋味，還有新奇士橙蒸花蟹黃咖哩三點蟹及可愛螃蟹造型的蟹肉鮮蝦餃等菜色等著民眾品嚐。
望月樓-一蟹之秋金湯雪蛤蟹肉豆苗 (圖片來源：望月樓)
望月樓-一蟹之秋新奇士橙蒸花蟹 (圖片來源：望月樓)
望月樓-一蟹之秋黃咖哩三點蟹 (圖片來源：望月樓)
二福容大飯店台北一館：
福容大飯店-台北一館福粵樓金湯香麻萬里蟹 (圖片來源：福容大飯店-台北一館)
於福粵樓港式飲茶由蔡長庚行政主廚推出以秘製金黃色湯底烹煮的金湯香麻萬里蟹，恰到好處的酸香麻辣感，嗅覺與味覺的雙重享受，讓人食指大動。
三台北花園大酒店：
台北花園大酒店-翠庭中餐廳橫行踏雪尋梅花萬里花蟹 (圖片來源：台北花園大酒店翠庭中餐廳)
於翠庭中餐廳推出多款秋蟹料理，其中橫行踏雪尋梅花萬里花蟹採用鮮甜萬里花蟹為主角，與雞蛋主廚特製梅子醬等共同蒸製而成，酸甜醬汁與細緻蟹肉的結合，令人回味無窮。
四台北萬豪酒店：
台北萬豪宴客樓蟹舞金秋饗宴，單點秋蟹料理冰霧潮式凍花蟹 (圖片來源：台北萬豪酒店宴客樓)
於宴客樓獨門冰霧潮式凍花蟹以清蒸萬里花蟹，再與老母雞港式上湯及螃蟹精華浸泡冰鎮，來突顯花蟹的清鮮甜美。
萬里蟹品牌以穩定捕蟹漁民收益為目標，推廣優質在地萬里蟹，並振興北海岸捕蟹產業。同時，也加強對漁民宣導捕大放小的觀念，除了顧及漁民生計，也努力維持海洋永續發展。近年來萬里蟹的美味被主廚及知名餐廳發掘，以精湛的廚藝賦予萬里蟹更多可能性。
民眾可以直接到富基魚市龜吼漁夫市集或期間限定的野柳假日活蟹市集購買鱻猛活蟹，亦可至萬里蟹官網吃萬里蟹的列表，裡頭的資訊有各家在地及星級餐廳的介紹，民眾可利用資源，規劃一場美食之旅或行程安排！
相關訊息，可至萬里蟹官網(https://wanlicrab.tw/features/wanlicrab-carnival/carnival2023)或螃蟹快報by萬里蟹官方粉絲頁查詢！
圖片：新北市政府漁業處