台北文華東方酒店10歲生日迎慶 Bencotto推10星米其林星級極致餐酒晚宴

2024-05-17

【旅遊經洪書瑱報導】

在台灣被奉為超六星級奢華酒店代表台北文華東方，在開幕之際因充滿歐洲風格壯麗的外觀建築，與奢華品牌進駐等因素令人引頸期盼，總於2014年在巨星林青霞剪綵下，星光璀璨開幕，然而時光荏苒，台北文華東方酒店將於今年5月18日迎接開業十周年！為慶祝這別具意義的里程碑，不僅推出住房專案，也在館內Bencotto義大利餐廳迎來亞洲餐飲界最具規模的年度廚藝盛事，以10年十星，與ICSA 2024亞洲主廚高峰會合作，集結五位首度來台的亞洲頂尖名廚，與四位在地名廚聯袂獻藝，如同一場小型的國際米其林頒獎盛會，推出僅有兩場共120有限席次的十手聯烹六道式極致餐酒晚宴，由於機會難得，目前訂位達9成多，僅剩零星座席！

十手聯烹六道式極致餐酒晚宴堅強的主廚陣容,10年10星饗宴(攝影：洪書瑱)

十手聯烹六道式極致餐酒晚宴堅強的主廚陣容囊括首次來台的五位日韓星級主廚團隊和在地四位名廚共同參與，他們所主掌的餐廳不僅榮獲米其林指南的星星殊榮，同時更有多家餐廳亞洲50最佳餐廳Asias 50 best restaurants以及法國La Liste全球1,000 家最佳餐廳排行榜之列。

5月17日的五位名廚陣容包括：villa aida主廚小林寬司Kanji Kobayashilogy的主廚田原諒悟Ryogo Tahara 韓國首爾米其林一星SOUL雙主廚尹大賢Yoon Dae Hyun及金姬銀Kim Hee Eun以及Bencotto主廚艾曼紐貝爾加莫Emanuele Bergamo聯手獻藝。

其中，小林寬司Kanji Kobayashi來自日本和歌山縣。曾就任於米其林三星餐廳 Don Alfonso。於1998年回到日本開設了 villa aida餐廳，以garden gastronomy的概念為發想，由於餐廳僅提供6個座位，因此成為日本關西地區極度預約困難的餐廳。2021 年，小林主廚贏得了 2 顆米其林星星和一顆綠星。同時也列名亞洲50最佳餐廳排名內。

logy餐廳主廚田原諒悟 Ryogo Tahara來自日本北海道logy不但於2019年獲得台北米其林二星的殊榮，更躍升為2024今年亞洲50最佳餐廳榜單內台灣最佳餐廳的殊榮 SOUL餐廳位於首爾高級住宅區南山，是主廚尹大賢Yoon dae hyun在潮流高級餐飲方面大膽實驗的結果，呈現了傳統韓國的烹飪手法與現代料理的味道交融，而他的妻子姬銀Kim hee eun也是一名主廚，這對雙主廚夫婦將他們的店分成幾個獨特的區域，為不同的美食打造了時尚的用餐空間。於2020年榮獲首爾米其林一星的肯定。

艾曼紐主廚於18歲就展開國際歷練，他曾在雪梨的一帽餐廳Baccomatto Osteria奧克蘭的三帽餐廳Clooney Restaurant黃金海岸的二帽餐廳Social Eating House Bar以及巴塞隆納米其林一星餐廳 ART歷練，於2023年2月正式加入台北文華東方酒店，為館內Bencotto義大利餐廳掌杓。

5月18日的五位名廚則包括：SOIGN主廚李駿Jun LeeINITA主廚萩本郡大Kunihiro Hagimotocenci 主廚坂本健Ken Sakamoto鹽之華主廚黎俞君以及Bencotto主廚艾曼紐貝爾加莫Emanuele Bergamo，帶給饕客們不凡的餐酒體驗。

韓國主廚李駿Jun Lee曾於世界一流的餐廳Thomas Keller的三星米其林餐廳Per Se實習。返回首爾後，於 2015年開設了SOIGN餐廳。以融合韓國傳統文化遺產和國際文化的首爾市為靈感，並獨創了 Episode menu (劇集菜單)。每三個月更換一次主題故事，帶給饕客們結合美食與故事的不凡用餐體驗。並於2022年摘下首爾米其林指南二星的殊榮。

出生於京都的坂本健主廚Ken Sakamoto的餐廳cenci位於京都平安神宮附近的一棟百年日本房屋內，Cenci 的菜單以時令和京都當地食材為主，坂本主廚融合了日本的烹飪文化和精確性，並混合了非典型的義大利風味在其中，於2022年榮獲京都米其林指南一星的殊榮，同時也列名亞洲50最佳餐廳排名內。

萩本郡大Kunihiro Hagimoto出生於日本大阪，曾於義大利米蘭米其林一星餐廳Ristorante Tokuyoshi擔任副主廚，並於2022年和妻子在台北開設餐廳INITA。INITA 於2023年獲得了台北米其林一星的殊榮。鹽之華法國餐廳由黎俞君主廚於2004年在台中市成立，開創法式高級餐飲先風。自 2020米其林指南將台中納入評鑑後，她就成為首位以法國料理摘星的台灣籍女主廚，並且一直維持至今。

芒果.鮮蝦.海膽(攝影：洪書瑱)

油封鴨腿(攝影：洪書瑱)

義式炸餅(攝影：洪書瑱)

酥炸芋頭餃(攝影：洪書瑱)

青玉錦荔枝(攝影：洪書瑱)

鮑魚(攝影：洪書瑱)

韓式沙朗牛排(攝影：洪書瑱)

甜品春之景，是目前韓國最時尚的打卡甜品(攝影：洪書瑱)