晶華美式大賣場熱銷三品(圖：台北晶華提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

隨著春節腳步的逼近，除夕圍爐餐廳可說是一位難求，許多人開始選擇在家吃團圓飯，由於社會變遷以及料理手藝以及備材等問題，越來越多人選擇熟食年菜外帶外，也會在冰箱準備冷凍熟食包來備戰。以美食見長的台北晶華，除了在館內推出現做熟食年菜外帶外，為方便全台民眾購買，特由中餐行政主廚團隊研發出晶華紅燒獅子頭晶華山藥雞湯以及晶華栗子燒雞三款冷凍熟食禮盒，選定美式大型量販店的線上購物與全台多家實體門市進行販售，讓全台灣在家圍爐的家庭以一剪美食輕鬆加菜。

過年的團圓餐桌上少不了應景大菜，但繁複的烹調過程以及忙碌的過年節奏，可能讓人無暇完善準備。冷凍熟食年菜就是看準這樣的趨勢，推廣以剪刀代替菜刀的輕鬆料理，將料理包加熱呈現剪一刀即可上桌的美味大餐。台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示：晶華酒店從2019年就開始耕耘冷凍年菜市場，透過與零售通路的合作，讓產品以及服務擴及至更多不同的客群，同時，也可以有效的擴大營業額，讓晶華酒店餐飲團隊優勢無限延伸出去。

此次於美式大賣場銷售的三款單品，都是晶華主廚團隊與品質優良的冷凍食品廠研發許多的經典大作。包括：晶華國際聯誼會蘭亭餐廳的人氣佳餚晶華紅燒獅子頭獅子頭有著福祿壽喜四喜丸子稱號，也是過年的應景美味，製作色香味形俱全的晶華紅燒獅子頭，必須選用肥瘦比例均勻的上等豬絞肉，均勻揉入薑末醬油蠔油馬蹄等食材，再將肉甩打捏出約5公分大小的丸形，之後放入油鍋中炸製成粒粒紮實色澤油亮的肉丸，接著將其放入高湯中與白菜進行燉煮，飽滿吸收鮮美湯汁滋味的肉丸，外型圓潤飽滿一口咬下鬆軟多汁肉香四溢。晶華紅燒獅子頭每盒內含六顆肉丸白菜與高湯總重量為980公克，售價為429元起。

圍爐桌上少不了的湯品是來自晶華宴會廳主廚的私房食譜--晶華山藥雞湯，主廚選用山藥香菇鴻喜菇杏鮑菇等精選食材熬製全雞，和一般味重油厚的雞湯不同，成品湯汁清澈滋味香醇，散發著菇菌的香氣，入口鮮甜且滋補養身，是平衡大魚大肉的一道佳餚，售價為699元起。另一款雞肉料理也是來自宴會廳主廚團隊的拿手好菜--晶華栗子燒雞，嫩滑雞肉搭配口感厚實的香菇及香甜鬆軟的栗子烹調入味，起鍋時淋上紹興酒增添香氣，濃郁的醬香令人垂涎，售價為429元起。