貢寮鮑養殖故事「鮑」你知澳底漁港「貢饗鮮味」活動好康在「這裡」！

2025-11-15

貢寮鮑養殖故事鮑你知

【旅遊經洪書瑱報導】

每到秋冬之際，除了螃蟹外，事實上東北角海風漸起，浪聲陣陣，也是貢寮鮑最肥美的季節。新北市的貢寮區，擁有得天獨厚的海洋資源，以純淨無污染的海水與天然養殖環境聞名，孕育出肉質彈牙細緻鮮甜的九孔及鮑魚，養殖歷程更展現漁民與自然共存的智慧與堅持。為了邀請您來品味，新北市漁業處於明(15)日至16日在貢寮區澳底漁港推出貢饗鮮味活動，有限量試吃美食外，還有折扣券與抽獎活動！

投餵海菜餵食九孔

貢寮鮑的魅力，就是來自大海最真實的風味，沿著貢寮沿岸的海岸線，海水清澈透明潮汐穩定。當地漁民採取開放式潮間帶養殖，以天然海藻餵養，讓貢寮鮑在純淨海水與潮汐流動中自然成長。值得一提的是1顆貢寮鮑就必需經過1年的等待，從春天放苗到冬天收成，期間需不斷巡視換水與清除附著物，維持潮池環境穩定。到冬季採收時，專業潛水員就會下水人工採收。他們穿戴潛水裝備手持不鏽鋼壓舌板，逐一檢視附著在五腳磚或岩石上的貢寮鮑，動作輕柔而專注，生怕損傷任何一顆。

對貢寮的漁民而言，每1顆貢寮鮑背後都藏著時間與耐心，這份辛苦更顯貢寮鮑的珍貴。在地養殖戶陳振益形容：養鮑魚像養小孩一樣，得天天觀察海流天氣與水質，稍有變化就要立刻調整。也正因為這份細膩的照顧，貢寮鮑的肉質緊實彈牙風味清甜，也成為饕客心中最鮮美的海味。

工作人員手持毛刷輕輕將九孔寶寶刷下

作業員架設浪板培養附著性藻類讓九孔苗附著

雄(上)生殖腺為白色，雌(下)生殖腺為褐色

當您在吃鮑魚時，可知道手上這一顆鮑魚是公是母嗎海洋資源復育園區周林興技工表示，九孔的公母可由生殖腺顏色做簡易的分辨，透過壓舌板，輕輕將九孔足部掀開就可以看到九孔生殖腺的位置，雄性生殖腺為白色，雌性生殖腺為深褐色。在養殖時，先將公母區分開，再利用環境刺激九孔排精排卵，受精後的卵就可以移至育苗池，剛到育苗池的九孔寶寶，會先經過2-5天的浮游期，之後便會附著在塑膠浪板上，靠著刮食浪板上的附著性藻類，慢慢長大。到了隔年2月左右，工作人員就會用刷子輕輕將九孔寶寶們刷到池底下。而九孔究竟是吃什麼長大的呢其實是餵食九孔最喜歡的食物海菜，然後在養殖場裡成長茁壯。

新北市政府漁業處表示，現在正值萬里蟹白帶魚鯖魚貢寮鮑等特色漁產盛產期，為推廣優質海味，自9月底推出新北海派系列活動，其中將在11月15日至16日在貢寮區澳底漁港推出貢饗鮮味活動，現場不僅有免費貢寮鮑白帶魚料理試吃及在地漁產展售，還有DIY手作，消費滿1000元可獲得100元折扣券(限量50名)，另外還有抽獎活動，有機會獲得福隆大飯店福隆雙人住宿券，以及多種好康。

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相關訊息可至新北市農業局-稼日蒔光粉絲頁(https://www.facebook.com/agr.ntpc)查詢。若想更深入了解貢寮鮑的養殖過程與東北角海洋文化，推薦可至新北市海洋資源復育園區預約導覽行程，近距離觀察海洋生態潮間帶生物與貢寮鮑幼苗成長歷程，一同感受大海的律動，認識新北的海洋文化與漁村故事，可至新北市海洋資源復育園區(https://reurl.cc/OM43RR)了解報名！