看上去材料很多做法卻意外簡單的香料肉捲，是一道很適合派對的料理，這次直接用絞肉製作，有興趣的話也可以加購絞肉機從源頭開始製作
除了食譜中的牛豬絞肉以外，換成100%牛肉或是雞絞肉也很不錯喔！推薦你試試。

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材料
牛絞肉---300g
豬絞肉---300g
水煮蛋---2顆
披薩起司---適量
●蔬菜
洋蔥---1/2顆（100g）
紅蘿蔔---50g
菠菜---50g
●內餡調味料
麵包粉---20g
胡椒鹽---適量
肉豆蔻---1/2茶匙
義大利香料---1茶匙
牛奶---50cc
●醬汁
紅酒---50cc
番茄醬---2大匙
烏醋---2大匙
無鹽奶油---20g


做法
1.將蔬菜切末。
2.切成末的蔬菜與麵包粉、絞肉、內餡調味料丟進不鏽鋼盆中，裝上攪拌槳攪拌。
3.攪拌到出現黏性後，放入18cm長方形烤模中（內面鋪上烘焙紙）先放一半壓實壓平，放好後在桌面敲一下烤盤排出多餘的空氣。
4.接著放入起司及水煮蛋。
5.再將剩餘的肉餡放入烤模中放滿壓平壓實。
6.烤箱預熱200度，放入烤30-35分鐘。
7.烤好後些微放涼，用竹籤插入如果流出透明肉汁表示中心也有熟就ＯＫ。
8.多餘的肉汁倒入平底鍋加熱，並加入醬汁材料煮沸就完成淋醬。
9.肉捲脫模切片，最後擺盤淋上醬汁就完成。

Tips
淋醬可以依照個人喜好調整，直接沾番茄醬或牛排醬也很推薦。
麵包粉換成10g豆纖粉也ＯＫ，不加也可以，但是有的話肉汁更能所在肉捲中。

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