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雞胸肉很容易在料理中口感變柴，但可以透過吸飽水份並阻止水分流出來預防這種情況。
經過此一道手續，即使烹煮後也會變得軟嫩，平常討厭吃雞胸肉的人也能愛上。
當然，你也可以用雞腿雞柳或其他部位的雞肉來製作。

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
雞胸肉---300g
太白粉---3大匙

醃漬液
水---100cc
糖---1茶匙
鹽巴---1茶匙
調味料
醬油---1大匙
胡麻油香油---1大匙
蒜末---2辦

作法步驟
1.將雞肉切成好入口大小。
2.將雞肉浸泡在的醃漬液中1小時。放在冰箱中冷藏。
3.瀝乾水分後，將的調味料塗抹在雞肉上，使其浸漬10分鐘。
4.雞肉表面均勻撒上太白粉。
5.平底鍋中加熱胡麻油香油，中火煎炒3-4分鐘。
6.雞肉翻面，蓋上鍋蓋，再蒸煮3分鐘即可完成。

小撇步
在下鍋煎炒前，務必將雞肉放至常溫，可以避免中心沒熟的問題。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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雞胸肉食譜 雞胸肉處理 便當菜