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日本人其實滿常在家做壽司的，在迴轉壽司普及以前，小時候對我們來說，出門到店裡吃壽司是相對有點高級的消費。
當時幾乎每個日本家庭都會自己在家製作，特別是散壽司便是很常見的家庭菜色。
在特別的日子，如運動會或是誰生日晉升等等，都會自己做壽司慶祝，而當中的靈魂就是壽司醋飯壽司醬油。
今天想仔細介紹如何在家中製作，作法很簡單，其中的比例記起來，日後就可以千變萬化的運用，推薦你們收藏起來！

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影片中的壽司醬油做好後，可以直接拿來當成生蛋拌飯的醬油使用

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壽司醋飯1杯米的份量
白醋米醋---2大匙
砂糖---2茶匙
鹽巴---1/2茶匙

壽司醬油
醬油---3大匙
味醂米酒---各1大匙
柴魚片---5g

作法：將醬油材料放入鍋中煮到冒泡後熄火。
熄火後再加柴魚片，最後過濾放涼即可使用。

壽司醬油除了用於與壽司一同享用以外，我們吃生蛋拌飯使用的醬油也是這個，有買到生食級雞蛋的話，推薦你們試試。

錦糸卵蛋絲

雞蛋---1個
砂糖米酒---各1茶匙
鹽巴---1撮

作法：材料混合，在鍋中小火煎成薄片後切成絲。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()
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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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壽司醋飯 壽司醬油 散壽司