看起來超像肉燥的對吧其實這是用豆腐製作的喔！
使用瀝乾水分的豆腐製作的健康版肉燥，搭配鬆軟的炒蛋。簡單的材料，輕鬆快速完成，不僅色彩豐富同時也有飽足感，很適合作為便當菜的一道食譜。

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料
豆腐肉燥
豆腐---1塊
調味料
米酒---3大匙
砂糖---1大匙
醬油---2大匙

蛋鬆
卵---2顆
砂糖酒---各1大匙

做法
1.將豆腐用廚房紙巾包好，放在耐熱盤中，以600W微波3分鐘，瀝乾水分。
2.在小碗中混合調味料，製作豆腐鬆。
3.熱鍋倒入沙拉油，將瀝乾的豆腐弄碎後下鍋炒至水分蒸發。
4.水分蒸發後加入調味料，收乾即可完成豆腐肉燥。
5.在碗中放入蛋鬆材料，充分打散混合。
6.鍋中薄薄塗上一層沙拉油，倒入蛋液，以4支筷子快速攪動，炒成細碎鬆軟的炒蛋。
7.將熱熱的白飯裝碗，一側放豆腐肉燥，另一側放蛋鬆，即可完成。

小撇步
豆腐先微波瀝出水，再炒乾水分，味道可以更濃郁。
使用4支筷子可將炒蛋弄得更細更鬆，請筆記起來這個方法。
豆腐肉燥可依喜好加入薑末或七味粉調味，風味更佳。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人
我是愛講廢話的家庭料理研究家
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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