引用: 離開德黑蘭、卡尚，我們向著西行波斯第三站伊斯法罕進發。途中在千年古村ABYANEH相遇花婆婆，復於千年古鎮納坦茲相遇千年古樹，然後，在半天下的伊斯法罕，以腳丈量千年波斯建築，又鑽進寂靜街巷，尋找小提琴、揚琴、琵琶、箜篌、嗩吶等樂器的前世今生...... 春風百里不如浪漫波斯
番紅花的國度裏暮色蒼茫，田野上浮動著玫瑰的暗香。
---葉賽寧 （俄羅斯）
波斯行計劃之初，便盯上卡尚。這古城不單是古代波斯商貿中心，還是玫瑰之鄉，卡尚往伊斯法罕途中所經古鎮納坦茲盛產番紅花。
伊朗，除了石油和清真寺，還有盛放的鮮花，伊朗式浪漫景色，應該就是春天的大馬士革玫瑰，秋天的番紅花。
大馬士革玫瑰，又名突厥薔薇，原生種在古波斯，隨十字軍東征傳入歐洲。名字來源，據說因當年大馬士革乃主要集散地。大馬士革玫瑰一年只開一次花，花農必須在每天清晨五六時到上午十一時之前採摘。古代阿拉伯人作煉金術試驗時，無意中成功分餾出玫瑰精油，隨阿拉伯商旅經絲綢之路遠傳歐亞的“阿拉伯香水”就是大馬士革玫瑰水和精油。《明太祖實錄》所載“阿剌吉者，華言薔薇露也。”阿剌吉，波斯語音譯，即伊朗玫瑰水。至今，伊朗仍沿用傳統蒸餾方式提取玫瑰水，在卡尚市集，便見到一台老式玫瑰水蒸餾爐。
卡尚人生活中離不開玫瑰水，大巴扎常見賣玫瑰的小店。而伊朗人最引以為豪的，乃每年麥加天房都以伊朗玫瑰水清洗。
相比大馬士革玫瑰，番紅花更和伊朗人形影不離，一日三餐菜餚必有番紅花：番紅花飯、番紅花雞、番紅花魚、番紅花雪糕。西行波斯，天天吃花。
番紅花可入餚也可入藥，被譽“紅色黃金”，是最貴香料。市面出售的番紅花查實是它的雌蕊，五十萬根雌蕊才集成一公斤番紅花。
花價不菲，全因番紅花無法大量生產，只能人工採摘，一年僅一次花期。秋季盛放時，花農必須在太陽出來之前和太陽下山之後的清晨和傍晚，挑含苞未放的採，若已盛放則花蕊香味盡失。番紅花高僅十公分，花農不單要彎腰採摘，還要小心翼翼剝開花瓣摘下一朵番紅花僅有的三根雌蕊。據聯合國糧農組織統計，全球八成半番紅花產自伊朗。 ... 【繼續閱讀】
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