愛人非常喜歡蕃茄醬，當成飲料直接喝也沒問題 同時他也是無肉不歡的饕客，總嚷著要吃肉肉才有元氣上工，這道港式「茄汁洋蔥燴豬扒」能一次滿足所有願望，經過充份醃漬的豬扒再以茄汁慢火燴煮入味，豬扒入口軟嫩多汁，醬汁則使用蕃茄醬、醬油、伍斯特醬互相提挈襯托出洋蔥的甜味，交會出酸甜下飯的好滋味，工序雖然麻煩點，卻是大人小孩都喜愛的料理，作為便當菜最受小朋友歡迎，餘下的醬汁炒飯、炒義大利麵都美味，不妨試試！
食材
- 腰內肉, 300g
- 洋蔥絲, 1/2顆
- 蔥花或青豌豆仁（增色）, 少許
- 醃料
- 醬油, 1T
- 米酒, 1T
- 香油, 1T
- 太白粉, 1T
- 全蛋, 1顆
- 醬料
- 蕃茄醬, 3T
- 醬油, 1T
- 水, 3T
- 伍斯特醬或梅林辣醬油, 1T
料理步驟
步驟 1：腰內肉或豬里肌切片用肉鎚拍鬆。
步驟 2：加入醃料醃30分鐘。
步驟 3：起油鍋將豬排煎至2面金黃後盛起備用。
步驟 4：原鍋利用鍋中餘下的油將洋蔥絲炒至香軟，續投入醬汁材料煮至沸騰。
步驟 5：投入煎過的豬排煮至醬汁略收，豬排皆裹上鮮紅油亮的醬汁即可盛盤。
步驟 6：酸酸甜甜的茄汁洋蔥豬排噴香上桌️
步驟 7：餘下的醬汁炒飯、拌炒義大利麵都美味️
小撇步
1、伍斯特醬可以梅林辣醬油取代。若實在2者都買不到，可嚐試用紅酒醋，風味雖略有不同，但美味不減。
2、可加些青豌豆仁增色。
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