蔬菜豆腐烘蛋

混入豆腐與喜歡的蔬菜,就能烹調出柔軟的煎蛋。蛋糕般鬆軟香甜的口感,入口滿滿蛋香與豆香,猶如蜜豆奶的甜蜜風味,大人、小孩都喜愛,做為便當菜也很合適喔!

食材


  • 全蛋液, 4顆份

  • 嫩豆腐, 150g

  • 鴻禧菇, 30g

  • 豌豆仁, 30g

  • 紅蘿蔔, 20g

  • 調味料A

    • 日式醬油, 1茶匙

    • 味醂, 1大匙



  • 調味料B

    • 日式醬油, 2茶匙

    • 味醂, 2茶匙





料理步驟



步驟 1:食材大集合。紅蘿蔔與鴻禧菇切小丁、豆腐用餐巾紙吸乾水份、雞蛋打散備用。



步驟 2:起油鍋,依序加入紅蘿蔔丁、鴻禧菇丁、豌豆仁炒熟,加入調味料A拌炒後取出放涼。



步驟 3:豆腐放入缸盆中用打蛋器壓碎,加入蛋液、步驟2與調味料B混合均勻。



步驟 4:倒入舖好烘焙紙的烤盅,放入用150度預熱的烤箱烘烤15-20分鐘分鐘,調整至200度烤5分鐘後取出放涼。



步驟 5:取出後靜置,利用餘熱使其完全熟透。



步驟 6:放涼後即可切片享用。

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