不加一滴水的番茄燒雞肉,吃得到雞肉的Q嫩,番茄的鮮甜,湯汁別浪費!拌飯非常美味
食材
- 雞肉帶皮骨切塊, 700克
- 牛番茄, 500克
- 甜豆, 手抓一把
- 青蔥, 一支
- 蒜頭, 四顆
- 薑片, 四片
- 調味
- 醬油, 一大匙
- 醬油膏, 兩大匙
- 紹興酒, 兩大匙
料理步驟
步驟 1：雞肉帶皮帶骨,切塊狀,熱鍋,下雞肉,雞皮朝下
步驟 2：將雞油煎出來,可以看見照片上的雞油!
步驟 3：翻面,雞皮已煎上色了
步驟 4：放入蒜頭.薑以及蔥白與雞肉翻炒,翻炒至蒜頭,薑,蔥白香氣釋出
步驟 5：加入切塊的番茄,以及調味料,紹興酒,醬油膏以及醬油,關上鍋蓋中火燜煮10分鐘,讓雞肉入味
步驟 6：10分鐘到,放入甜豆以及蔥綠,中大火續煮,記得翻拌一下!煮至甜豆熟,我續煮約5分鐘,在這過程中不用蓋鍋蓋,一方面讓湯汁稍收些!放入甜豆是配色用途,一方面也希望孩子多吃些蔬菜!因為甜豆很快煮熟,所以後放!
步驟 7：完成,上桌
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